牛肉飛餅是印度的特色小吃。印度飛餅，又名印度薄餅，是印度的特色風味美食，具有美味可口、濃郁香酥的特點。製作飛餅的廚師在餐廳現場表演製作，技術精煉，會為用餐增添無限情趣。

所需材料

牛肉末 20克

雞蛋 1個

麵粉 100克

椰漿 8克（可用牛奶代替）

煉奶 10克

蔥末 少許

食鹽 2克（根據口味可調整）

奶黃 10克（可用蛋黃代替，增加色澤和香味）

咖喱粉 3克（增添風味，不喜歡可以不放）

製作步驟

?醃制牛肉?：將牛肉末放入碗中，加入半個雞蛋的蛋液、蔥末和咖喱粉，攪拌均勻后醃制5分鐘，讓牛肉充分吸收調料的味道。

?準備麵團?：將麵粉加入適量清水揉成光滑的麵糰（這裡沒寫具體水量，因為麵粉吸水性不同，需根據實際情況調整），蓋上濕布或保鮮膜醒發15-20分鐘。麵團醒好後，取一小塊麵團，按壓成圓形，用手抓住邊緣甩至面成透明狀（需要一定的技巧，也可以省略此步，直接擀成薄片）。

?包制牛肉餡?：將甩好的麵團平鋪在面板上，將兩邊折起，鋪上腌好的牛肉末，然後再次將兩邊折起，壓緊邊緣，確保餡料不會漏出。

?煎製牛肉飛餅?：鍋中倒入適量油，燒熱后加入少許奶黃（或蛋黃），放入制好的餅坯。用文火煎至定型后，翻面繼續煎，直到兩面都呈金黃色且熟透。煎製過程中可以適量加入一些奶黃，使餅的顏色更加誘人，味道也更加香濃。

?切塊裝盤?：將煎好的牛肉飛餅取出，稍微放涼后切成塊，即可裝盤享用啦！

注意事項

在醃制牛肉時，可以根據個人口味加入一些其他調料，如生抽、料酒等，以增加牛肉的香味。

煎製牛肉飛餅時，要用小火慢煎，確保餅內部熟透且表面金黃酥脆。

切塊裝盤時，可以根據個人喜好搭配一些蔬菜或醬料，使菜品更加豐富多樣。

怎麼樣，是不是很簡單呢？快動手試試吧，相信你一定能做出美味的牛肉飛餅！

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校對 黃豪