一、菜心炒牛肉

準備食材: 甜菜心、牛肉、姜絲、蒜米。

做法步驟:

1、牛肉切成薄片，然後加入薑絲、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、清洗乾淨甜菜心摘好，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入薑絲和蒜米爆香，接著倒入甜菜心大火翻炒，再加入食鹽調味，然後繼續翻炒至斷生。

4、最後加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

二、豌豆炒肉

準備食材: 瘦肉、豌豆、蒜末、姜絲。

做法步驟:

1、瘦肉切成薄片，然後把豌豆清洗乾淨準備好，再切好蒜末和薑絲備用。

2、熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒，煸炒至變色后，再加入薑絲和蒜末爆香，然後淋入生抽和料酒提鮮。

3、接著再倒入豌豆一起翻炒均勻，然後加入食鹽和雞精調味，再淋入清水一起焖煮。

4、焖煮三分鐘左右後，再大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

三、涼薯肉片

準備食材: 涼薯、瘦肉、蔥蒜末、姜絲。

做法步驟:

1、瘦肉切成薄片，然後加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、涼薯去皮切薄片，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒至變色，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末和薑絲爆香，接著倒入涼薯一起翻炒，然後加入食鹽調味，再繼續翻炒均勻。

4、最後加入適量的清水一起焖煮三分鐘，接著倒入瘦肉一起翻炒均勻入味，然後撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

四、包菜胡蘿蔔絲炒雞蛋

準備食材: 雞蛋、胡蘿蔔、包菜、蒜末。

做法步驟:

1、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、胡蘿蔔去皮擦絲，再將包菜清洗乾淨切好，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入胡蘿蔔絲和包菜一起翻炒均勻。

3、然後加入食鹽和生抽調味提鮮，再繼續翻炒至包菜和胡蘿蔔絲斷生。

4、最後倒入煎好的雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

五、番茄炒雞蛋

準備食材: 番茄、雞蛋、蔥花。

做法步驟:

1、把三個雞蛋打入碗中攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、清洗乾淨番茄切線小塊，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入番茄煸炒，再加入食鹽和白糖調味提鮮。

3、繼續翻炒出番茄汁后，再加入煎好的雞蛋一起翻炒均勻入味。

4、然後撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

六、白蘿蔔炒牛肉

準備食材: 牛肉、白蘿蔔、玉米粒、姜絲、蔥蒜末。

做法步驟:

1、清洗好的牛肉切薄片，接著加入薑絲、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、白蘿蔔去皮切薄片，再準備好玉米粒，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉煸炒滑熟，然後盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末爆香，接著倒入白蘿蔔和玉米粒一起翻炒，然後加入食鹽調味，再淋入清水一起焖煮三分鐘煮熟。

4、最後加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，接著撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

七、青瓜炒雞蛋

準備食材: 雞蛋、青瓜、蒜末。

做法步驟:

1、把雞蛋打入碗中攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型后，再盛出備用。

2、用食鹽搓洗乾淨青瓜，然後切成薄片，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入青瓜大火翻炒。

3、然後加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒至青瓜斷生，接著倒入煎好的雞蛋一起翻炒。

4、最後淋入少許的生抽提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

八、豆芽炒肉絲

準備食材: 綠豆芽、瘦肉、青紅椒、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨是切絲，然後加入料酒、澱粉、生抽和食用油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、清洗乾淨綠豆芽，然後切好青紅椒和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好肉絲煸炒。

3、煸炒至肉絲變色后，再加入蒜末和青紅椒一起翻炒均勻炒香，接著倒入綠豆芽一起翻炒均勻。

4、最後放入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

校對 黃豪