吃肉怕油膩，推薦八道菜可以常吃，清爽不油膩，滿足吃肉需求。冬天是滋補的季節，男女老少食慾胃口好，吃東西容易消化和吸收。所以，這個時候，很多人選擇在冬天進補，多吃一些可以滋補營養和強身健體的營養美食，提高身體素質，健康身心每一天。而這樣的營養美食，很多人第一時間會想到吃肉。但是，肉菜吃多了，難免會覺得有油膩。所以，大家在滋補營養該吃什麼方面，顯得非常糾結。其實，冬天進補，肯定是要吃肉的。如果吃肉怕油膩，我推薦八道菜可以常吃，不僅清爽不油膩，而且滿足吃肉需求。接下來，我分享一下這八道菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、青椒炒肉絲

準備食材: 青椒、瘦肉、蒜末、姜絲。

做法步驟:

1、瘦肉清洗好切絲，然後加入料酒、姜絲、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2、清洗乾淨青椒切絲，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入肉絲煸炒，煸炒至變色后，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入青椒絲煸炒，然後加入食鹽調味，再繼續翻炒至青椒絲斷生。

4、最後加入炒好的瘦肉絲一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

二、韭黃炒肉絲

準備食材: 瘦肉、韭黃、紅椒絲、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切絲，然後加入澱粉、料酒、生抽、白糖和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、清洗乾淨韭黃切小段，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入肉絲煸炒，煸炒至變色后，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入韭黃和紅椒絲煸炒，再加入適量的食鹽調味，再繼續翻炒至斷生。

4、最後倒入炒好的肉絲一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、萵筍木耳炒肉

準備食材: 瘦肉、萵筍、木耳、紅椒絲、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗好切薄片，然後把木耳提前泡發，再將萵筍去皮切薄片備用，接著準備好蒜末。

2、熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的瘦肉煸炒，煸炒至變色后，再加入料酒和生抽提鮮，然後倒入萵筍和木耳一起翻炒。

3、接著加入適量的食鹽、白糖和蠔油調味提鮮，再放入適量的清水一起焖煮兩分鐘，然後倒入青椒大火翻炒。

4、炒至青椒斷生入味以後，即可出鍋開吃。

四、四季豆炒牛肉

準備食材: 四季豆、牛肉、蒜末、小米辣、姜 絲。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切絲，然後加入薑絲、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、清洗乾淨四季豆切薄片，然後把蒜末和小米辣切好，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉煸炒，煸炒至變色，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入四季豆大火翻炒，再加入適量的食鹽調味，然後繼續翻炒至四季豆斷生。

4、最後加入炒好牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

五、香菜炒牛肉

準備食材: 香菜、牛肉、姜絲、蔥蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗好切薄片，然後加入薑絲、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、切好香菜和蔥蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末爆香，接著倒入香菜炒軟，然後加入適量的食鹽、蠔油和白糖調味提鮮。

4、最後加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味。即可出鍋開吃。

六、娃娃菜炒牛肉

準備食材: 牛肉、娃娃菜、蒜末、姜絲。

做法步驟:

1、清洗好的牛肉切薄片，然後加入薑絲、澱粉、白糖、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2、清洗乾淨娃娃菜切小塊，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著放入娃娃菜煸炒，然後加入食鹽調味，再繼續炒軟娃娃菜。

4、最後加入適量的蠔油提鮮，再倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

七、胡蘿蔔炒臘肉

準備食材: 臘肉、胡蘿蔔、蒜末、小米辣、大蔥碎。

做法步驟:

1、臘肉冷水下鍋煮五分鐘，再盛出清洗乾淨，接著切成薄片備用，然後把胡蘿蔔去皮切成薄片準備好。

2、切好蒜末、小米辣和大蔥碎，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入臘肉煸炒出油膩，接著倒入蒜末、小米辣和大蔥炒香。

3、再淋入少許的生抽一起翻炒均勻入味，炒至胡蘿蔔斷生入味以後，即可出鍋開吃。

八、番茄花菜炒雞蛋

準備食材: 番茄、花菜、火腿、雞蛋、蒜末。

做法步驟:

1、花菜切小朵清洗好，然後把番茄清洗乾淨切丁備用，接著把火腿切丁，再準備好蒜末。

2、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入土雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型后，盛出備用。

3、切好蒜末，接著加入蒜末爆香，然後倒入火腿丁煸炒出香味，再倒入番茄丁一起翻炒。

4、然後加入食鹽調味，再繼續翻炒出番茄汁，接著倒入花菜一起翻炒，接著淋入少許的生抽提鮮。

5、繼續翻炒至花菜斷生以後，再加入煎好的雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

校對 黃豪