香菇炒大白菜

材料：香菇 200克；大白菜 300克；大蒜 3瓣；干辣椒 2-3個（可選）；醬油 1湯匙；食用油 適量；鹽 適量；白胡椒粉 適量；香蔥 1根（可選）

步驟：

1. 準備食材：香菇洗凈后切成薄片；大白菜去掉老葉，洗净切段；大蒜去皮切末；香蔥切段備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中加入適量食用油，開中火加熱至油熱。

3. 爆香蒜末：將蒜末和干辣椒（可選）放入鍋中，小火翻炒，炒出香味，注意不要炒糊。

4. 炒香菇：加入切好的香菇片，翻炒均勻，香菇出水後繼續翻炒，直到香菇變軟，稍微收縮。

5. 加入大白菜：將洗凈切段的大白菜放入鍋中，用鏟子翻炒，白菜開始出水時繼續翻炒至菜葉稍微變軟。

6. 調味：加入適量鹽、醬油、白胡椒粉調味，翻炒均勻，讓調味料充分滲透入菜中。

7. 翻炒至熟：繼續翻炒2-3分鐘，直到大白菜完全熟軟，湯汁稍微收乾，炒至菜色翠綠，香氣撲鼻。

8. 出鍋裝盤：最後可以撒上香蔥段提香，翻炒均勻后，盛出裝盤即可。

生菜炒豆腐

準備食材: 老豆腐、生抽、蒜末。

做法步驟:

1、老豆腐切成薄片，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入老豆腐油煎至兩面金黃，再盛出備用。

2、清洗乾淨生菜切碎，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，然後倒入生菜一起翻炒均勻。

3、炒軟以後，再放入豆腐、食鹽和生抽一起翻炒均勻，接著淋入少量的清水一起煮一分鐘。

4、最後大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

香菇山藥玉米燉雞湯

準備食材:雞肉，香菇，山藥，玉米，薑片，蔥花。

做法步驟:

1、雞肉清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞肉撈起來，清洗乾淨浮沫。

2、香菇放入澱粉水中浸泡，再清洗乾淨擠干水分備用。山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小段。玉米洗凈后剁成小塊備用。

3、將雞肉、香菇、薑片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮二十分鐘。

4、時間到，再放入山藥和玉米，繼續燉煮半個小時。煮好后，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

木耳炒雞蛋

原料：

木耳適量、雞蛋4個、洋蔥小半個、青椒1個、澱粉適量、白糖適量、小蘇打1勺、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、

做法步驟：

1、木耳放入大碗中加入2勺白糖，一勺小蘇打粉（小蘇打粉有很強的去汙能力，可以去掉木耳上面的髒東西和灰塵）倒入一碗溫開水攪拌均勻，蓋上蓋子快速搖晃一分鐘左右，然後洗乾淨備用。

2、接著來備註一碗料汁，碗中加1勺生抽、蠔油1勺、澱粉1勺、老抽半勺、鹽適量、白糖少許加半碗水攪拌均勻。

3、雞蛋打散，鍋中燒油熱了以後把雞蛋倒進去打散炒熟盛出，鍋中少許油蒜爆香，倒入木耳、洋蔥、青椒翻炒幾下，加雞蛋翻炒，倒入醬汁炒至稠濃出鍋即可。

薺菜蝦餅

所需食材：薺菜，蝦仁，馬蹄，調味料;

菜譜做法：

1、薺菜清洗乾淨，給它先焯一下水，水沸騰后記得加點鹽和油，然後再放入薺菜，焯好後撈出。給它過涼后擠掉多餘的水分，切成細末。馬蹄去皮切碎。蝦仁也剁成碎末。

2、把馬蹄碎、薺菜末和蝦泥放在一起，加上鹽和胡椒粉，順著一個方向給它攪拌上勁，然後做成一個個餅狀，放入油鍋內煎製，煎到蝦餅按下去是硬實的就是熟了。這個蝦餅老少皆宜，味道特別的鮮美。

辣子雞

食材準備：

雞適量、料酒適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、干辣椒適量、花椒適量、雞精適量、白糖適量。

製作步驟：

雞肉處理：將雞洗凈后切成2-3釐米的小塊，加入料酒、鹽拌勻，醃制20分鐘。

準備調料：姜、蒜切片，蔥、干辣椒切段。

炸雞肉：鍋中倒入適量油燒熱，放入雞塊略炸至金黃色後撈出。

炒制：大火燒熱油，放入薑、蒜片爆香。放入辣椒、花椒炒出香味。

加入雞肉：放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精、白糖調味。最後加入蔥段炒勻即可出鍋。

胡蘿蔔香菇山藥蒸雞腿

材料：山藥200克、胡蘿蔔100克、香菇50克、雞腿2只、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、薑片適量。

1.雞腿清洗乾淨，切成小塊，用生抽、老抽、料酒、鹽、糖和薑片醃制20分鐘。

2.山藥去皮切塊，胡蘿蔔切塊，香菇去蒂切塊備用。

3.將醃制好的雞腿塊放入蒸碗中，加入山藥塊、胡蘿蔔塊和香菇，拌勻。將蒸碗放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘左右，至雞肉熟透即可。

麻婆豆腐

食材準備：豆腐 1 塊、牛肉末 100 克、豆瓣醬 2 勺、花椒粉 1 勺、辣椒粉 1 勺、蔥姜蒜適量、鹽、生抽、澱粉、料酒適量

做法：

1. 豆腐切成小塊，放入加鹽的開水中焯水，撈出備用。

2. 牛肉末加入 1 勺生抽、1 勺澱粉、適量料酒，抓勻醃制 10 分鐘。

3. 蔥薑蒜切末備用。

4. 鍋中倒油，油熱後放入牛肉末煸炒至變色，盛出備用。

5. 鍋中留底油，放入蔥薑蒜末、豆瓣醬炒出紅油。

6. 加入適量清水，放入豆腐塊，輕輕晃動鍋子，讓豆腐均勻受熱。

7. 加入炒好的牛肉末，煮 2-3 分鐘。

8. 調水澱粉：1 勺澱粉加適量清水攪拌均勻，緩緩倒入鍋中，勾芡至湯汁濃稠。

9. 最後撒上花椒粉、辣椒粉、適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。

老公做的這 8 道菜，每一道都色香味俱全，讓人食慾大增。大家不妨也試試，相信一定會讓您的家人讚不絕口！

校對 黃豪