家庭版醬爆雞絲卷

簡介：

家庭版醬爆雞絲捲是一道色香味俱佳的菜品，它將鮮嫩的雞肉與濃郁的醬料完美結合，再搭配上清爽的蔬菜，既美觀又美味。每一口都能品嘗到雞肉的鮮美和醬料的香醇，讓人回味無窮。

所需材料：

雞胸肉 300克

豆皮（或春捲皮）數張

胡蘿蔔 1根

黃瓜 1根

生菜 適量

大蔥 1根

蒜 3瓣

姜 1小塊

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蠔油 1勺

白糖 1勺

豆瓣醬 2勺

水澱粉 適量

所需工具：

炒鍋

刀

砧板

筷子或炒勺

擀麵杖（如果使用春捲皮）

步驟：

前期準備：

雞胸肉切絲，用料酒、生抽、少許鹽醃制10分鐘。

胡蘿蔔、黃瓜、大蔥切絲備用。

生菜洗凈瀝幹水分。

豆皮（或春捲皮）提前用溫水泡軟。

製作過程：

鍋中加油燒熱，放入蒜片和薑片爆香。

加入醃制好的雞絲，大火翻炒至變色。

加入豆瓣醬、老抽、蠔油、白糖，翻炒均勻，使雞絲充分吸收醬料的味道。

倒入少許水，蓋上鍋蓋小火焖煮幾分鐘，讓雞絲更加入味。

最後加入水澱粉勾芡，使醬汁濃稠。

將泡軟的豆皮（或春捲皮）鋪在案板上，放上炒好的雞絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、大蔥絲和生菜。

捲起豆皮（或春捲皮），盡量捲得緊實一些。

用刀切成段，擺盤即可。

搭配食材建議：

醬爆雞絲卷可以搭配一些清爽的蔬菜或水果，如小番茄、黃瓜片、生菜葉等，既能增加口感層次，又能解膩。此外，也可以嘗試搭配一些酸辣醬或甜麵醬，為菜品增添更多風味。

製作時需要注意的問題：

雞絲要醃制入味，這樣炒出來的雞絲才會更加鮮美。

炒制雞絲時火候要適中，避免炒焦影響口感。

豆皮（或春捲皮）要泡軟後再使用，這樣卷起來會更加容易且不易破裂。

捲豆皮（或春捲皮）時要盡量捲得緊實一些，這樣切出來的段才會更加美觀。

烹飪時間：

準備時間：20分鐘

烹飪時間：15分鐘

總時間：35分鐘

分量：

適合2-3人食用

備註：

家庭版醬爆雞絲卷不僅美味可口，而且製作簡單，是一道非常適合家庭聚餐的菜品。通過調整食材和醬料的搭配，可以創造出不同的口味和風格，滿足不同人的需求。

校對 黃豪