一、荷蘭豆炒肉

準備食材: 瘦肉、荷蘭豆、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、瘦肉切成薄片，然後加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、清洗乾淨荷蘭豆，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入荷蘭豆大火翻炒，然後加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒至荷蘭豆斷生。

4、最後加入炒好的瘦肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

二、青椒木耳炒肉

準備食材: 瘦肉、白木耳、青椒、蒜末。

做法步驟:

1、清洗好的瘦肉切薄片，接著加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、把白木耳提前泡發，然後將青椒切好，再熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒滑熟，接著盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入青椒和白木耳煸炒，然後加入食鹽和白木耳一起翻炒。

4、最後加入食鹽和清水調味提鮮，再繼續翻炒至白木耳、青椒斷生，接著倒入炒好的瘦肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、香菜炒牛肉

準備食材: 香菜、牛肉、姜絲、薑蒜末。

做法步驟:

1、牛肉切薄片，然後加入薑絲、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、切好香菜和薑蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉煸炒滑熟，然後盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入薑蒜末爆香，接著倒入牛肉和香菜一起翻炒均勻。

4、最後加入食鹽和蠔油調味提鮮，再繼續大火翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

四、蘆筍炒牛肉

準備食材: 蘆筍、牛肉、姜絲、蒜末。

做法步驟:

1、切成薄片的牛肉加入薑絲、澱粉、生抽和食用油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、清洗乾淨蘆筍切小段，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入蘆筍焯熟，再撈出瀝幹水分備用。

3、切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉煸炒至變色，然後加入蘆筍炒香，接著倒入蘆筍一起翻炒均勻。

4、最後放入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

五、西葫蘆炒肉

準備食材: 西葫蘆、瘦肉、薑蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切薄片，然後把西葫蘆清洗好，再切成薄片備用，接著切好薑蒜末準備好。

2、熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒油煎，煸炒至瘦肉變色后，再倒入薑蒜末炒香。

3、接著加入料酒和生抽提鮮，再繼續翻炒均勻入味，然後倒入西葫蘆一起大火翻炒。

4、最後加入食鹽和雞精調味，再淋入清水一起翻炒至西葫蘆斷生入味，即可出鍋開吃。

六、西蘭花炒肉

準備食材: 西蘭花、瘦肉、蒜末、干辣椒。

做法步驟:

1、把瘦肉切成薄片，然後加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、將西蘭花切小朵清洗好，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝幹水分備用。

3、切好蒜末和干辣椒，再熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒至變色，然後加入蒜末和干辣椒炒香，接著倒入西蘭花一起翻炒均勻。

4、最後加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒至西蘭花入味，即可出鍋開吃。

七、青椒炒臘腸

準備食材: 青椒、臘腸、蒜末。

做法步驟:

1、臘腸切成薄片，然後把青椒清洗乾淨切好，再準備好蒜末備用。

2、熱鍋燒油，油熱以後，放入臘腸煸炒，煸炒出油脂后，再加入蒜末炒香，接著倒入青椒一起大火翻炒。

3、然後加入少許的生抽和白糖調味提鮮，再繼續翻炒至青椒斷生入味，即可出鍋開吃。

八、木須肉

準備食材: 瘦肉、雞蛋、胡蘿蔔、木耳、青瓜、蒜末。

做法步驟:

1、把瘦肉切成薄片放入大碗中，接著加入料酒、澱粉、生抽和食用油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、準備好胡蘿蔔、木耳、青瓜和蒜末，然後把三個雞蛋打入碗中攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入雞蛋液滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒滑熟，接著倒入蒜末炒香，然後倒入胡蘿蔔和木耳一起翻炒均勻。

4、最後加入青瓜一起翻炒，然後放入食鹽、白糖、蠔油和清水調味提鮮，再繼續翻炒至胡蘿蔔、木耳和青瓜斷生。

5、最後倒入煎好的雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

校對 黃豪