好像鱸魚的出生就是為了清蒸而來的！吃多了也膩了，試試大蒜葉生炒鱸魚吧！在我們家這樣做一條鱸魚不夠吃。
食材準備：鱸魚、蔥、姜、大蒜葉
做法：1、鱸魚切塊加蔥段、薑片、1勺鹽、胡椒粉、生抽、醋，抓拌均勻醃制20分鐘，腌好后加少許澱粉裹勻；
2、油熱魚下鍋煎，煎至兩面金黃盛出備用，鍋留底油下薑絲，蒜片，蔥頭爆香。；3、倒入煎好的鱸魚，淋幾滴白灑，少許生抽，白糖，倒入水澱粉焖一下，撒入大蒜葉炒一下出鍋。
小技巧；1、煎魚的時候注意熱鍋涼油，第一次鍋熱的油倒入，再放涼油進去煎，以免出現魚粘鍋。2、煎鱸魚時要保持中小火即可，煎至鱸魚肉熟透，不要大火以免煎糊了。
喜歡鱸魚的朋友趕緊試試這個做法吧，又香又嫩，非常好吃保證讓你垂涎三尺，連吃三碗大米飯都不夠。
校對 黃豪