西葫蘆雞蛋餅是一道營養豐富、美味可口的早餐食品。這道早餐製作方法簡單易學，可以在家中輕鬆搞定，特別適合上班族的姐妹們，十分鐘搞定早餐的秘訣必須分享給大家， 簡單又美味，營養又滿分！
步驟1、做法簡單，廚房新手也能輕鬆上手，而且低卡低脂，特別適合減肥的小夥伴哦！
步驟2、將一根西葫蘆用擦絲器擦成細絲（無需去皮），撒上一勺鹽攪拌均勻，靜置10分鐘以去除多餘水分，然後擠干。
步驟3、打入2個雞蛋，加入一小勺胡椒粉或者五香粉，放一點耗油和蔥花，再加一勺麵粉，攪拌均勻至麵糊狀態。
步驟4、我家小朋友要求的加一點火腿絲，味道真還不錯。
步驟5、在平底鍋中刷上一層薄油，將麵糊倒入鍋中，用小火慢慢煎至一面定型後翻面，煎至兩面金黃即可。
步驟6、出鍋啦，這個顏色就讓人好有食慾，感覺放點蝦仁應該更好吃。
步驟7、香氣四溢，軟糯香甜，低卡又營養，每一口都讓人很滿足！
減脂期的小夥伴可以不放火腿絲，麵粉加少許就可以，它的作用主要是讓蔬菜絲粘糊在一起就可以。
1.西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
2.西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。
4.西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。