這道鹽焗雞用料超簡單，卻非常入味，雞皮脆爽彈滑，雞肉細膩香嫩，雞湯濃香鮮美，老少皆宜，讓人欲罷不能。 腌雞腿時淋少許外婆鄉小榨菜籽油，蒸出來的雞肉更加香嫩。
步驟1、雞大腿洗凈，瀝水
步驟2、用剛燒開的水沖燙並浸泡2分鐘
步驟3、瀝干水分，倒入鹽焗粉、外婆鄉小榨菜籽油
步驟4、抓勻醃制30分鐘
步驟5、放入深點兒的蒸盤裡
步驟6、入開水蒸鍋，大火蒸30分鐘
步驟7、香氣撲鼻，直接啃食真過癮
步驟8、晾一晾，撕成塊擺盤，淋入雞汁，更加入味
步驟9、
1. 開水沖燙雞腿，可使雞皮光滑緊致，雞皮更彈，容易上色，還能去腥； 2. 可給雞腿多做一些按摩，確保雞肉充分吸收調料； 3. 雞汁淋在雞肉上，能進一步入味；多餘的雞汁還可煮菜、煮麵。