簡單

清蒸鱸魚用料

• 鱸魚（日本真鱸、花鱸） 750g
• 小米辣 2個
• 蔥（綠色部分） 30g
• 姜 10g
• 食用油 30g
• 蒸魚豉油 3勺

清蒸鱸魚的做法

步驟1、把魚清理乾淨，用廚房用紙擦乾

步驟2、將魚頭切下來（帶點肉，大概緊挨魚鰭下端）

步驟3、在魚背處下刀，把魚肉切下來

步驟4、切好的魚肉

步驟5、切成1.5CM的條，注意到白肚皮那裡不要切斷

步驟6、接下來擺盤，魚頭魚骨擺中間

步驟7、將切好的魚肉蓋在上面，翻轉魚肉

步驟8、將小米辣裝飾在魚上，同時切好蔥薑，鋪在魚身上

步驟9、蒸鍋燒開，再放入魚蒸8分鐘

步驟10、這期間將蔥綠蔥白卷起來切絲

步驟11、然後浸泡到水中

步驟12、魚出鍋，撿出蒸熟的蔥薑，把泡捲了的蔥絲擺在魚身上，澆上熱油激發香味

步驟13、沿著盤子邊倒入蒸魚豉油，就完成了

步驟14、成品