肉丸，作為一道家常美食，因其口感鮮美、製作簡單而深受人們喜愛。對於零基礎的朋友來說，製作肉丸可能看似複雜，但只要掌握了基本的調味和成型技巧，就能輕鬆做出美味的肉丸。
選材是關鍵。選擇新鮮的豬肉、牛肉或雞肉作為主料，根據個人口味和喜好進行搭配。將肉塊切成小塊，然後放入攪拌機中打成肉泥，或者手動剁成細膩的肉餡。
接下來是調味。根據個人口味，加入適量的鹽、醬油、料酒、蔥姜蒜等調料，充分攪拌均勻，讓肉餡充分吸收調料的香味。調味時不宜過鹹，以免掩蓋肉丸本身的鮮美。
成型是製作肉丸的重要步驟。將調好味的肉餡放在手心，輕輕揉捏成圓形或橢圓形。為了增加肉丸的彈性和口感，可以在肉餡中加入適量的澱粉或麵粉。同時，要注意肉餡的緊實度，不宜過松或過緊。
烹飪肉丸。可以選擇煮、炸或烤等多種方式。煮肉丸時，要保持水溫適中，避免肉丸因水溫過高而散開。炸肉丸時，要控制好油溫，以免肉丸外焦裡生。烤肉丸時，則要注意火候和翻轉頻率，確保肉丸受熱均勻。
掌握了這些基本的調味和成型技巧，零基礎的朋友也能輕鬆製作出美味的肉丸。快來試試吧！
校對 黃豪