在家做個家常炒米粉，味道真不比外面差！
所需食材：
米粉200克，雞蛋2個，火腿1根，蒜4粒，蔥2棵，豆芽100克，鹽2克，雞精2克，剁辣椒半勺，生抽1勺
具體做法：
1. 米粉在清水中泡浸25分鐘。
2. 豆芽清洗乾淨，瀝干水份備用。
3. 泡好的粉絲撈出，瀝干水份。
4. 火腿切片，蔥切成蔥花。
5. 大蒜剁碎，剁辣椒半勺備用。
6. 雞蛋兩隻打散入鍋煎熟，鏟小塊盛出。
7. 鍋留底油，下蒜末、剁椒炒香。
8. 加入火腿、豆芽大火翻炒幾下。
9. 加入米粉顛鍋炒熟，少用鏟子。
10. 加少量鹽、雞精、生抽、蔥花，大火翻炒入味上色。
11. 成品圖。
小貼士：
1、米粉要提前在清水中泡發，泡發後需要瀝干水份，這樣不容易粘鍋。
2、炒制的過程用到生抽、剁椒均含有鹹味，所以鹽要少放或是不放。
3、炒的過程用鏟子米粉容易斷，盡量用顛鍋的方式炒。
校對 黃豪