蒜蓉西蘭花?

所需食材：西蘭花、蒜末、小米辣、鹽

製作方法：

1、西蘭花切成小朵，放入清水中，加一勺麵粉抓拌均勻以清洗灰塵和蟲卵?；大蒜拍碎剁成蒜末?；可根據需要準備小米椒等配料?。

2、鍋中水開後，加少許食用油和食鹽，將西蘭花焯水約1-2分鐘，撈出控水備用?

?3、調製料汁?：在碗中放入生抽、蠔油、鹽、雞精、白糖、干澱粉和適量清水，攪拌均勻?。

4、鍋中放油，小火煸炒蒜末出香味?，倒入調好的料汁，大火熬至濃稠?。放入西蘭花，大火快速翻炒均勻，使西蘭花裹滿料汁即可出鍋裝盤?。

白蘿蔔牛肉湯

準備食材:牛肉，白蘿蔔，薑片，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切成片，清洗乾淨血水，瀝干水分後用廚房紙吸乾多餘的水分，再放入薑片、蔥段、澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、白蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成小塊，裝盤備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入白蘿蔔翻炒一會兒，炒至變色后放入適量清水、姜絲和蔥結，蓋上蓋子煮十分鐘。

4、白蘿蔔煮熟后，放入牛肉煮三分鐘煮熟。最後加入食鹽調味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。

蘆筍荷蘭豆炒牛肉丸

準備食材: 蘆筍、荷蘭豆、胡蘿蔔、牛肉丸、蒜末。

做法步驟:

1、牛肉丸切薄片，然後把蘆筍、荷蘭豆和胡蘿蔔準備好，再切好蒜末備用。

2、起鍋燒水，水燒開之後，放入蘆筍、荷蘭和胡蘿蔔焯熟，再撈出瀝幹水分備用。

3、熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入牛肉丸炒香，然後倒入蘆筍、荷蘭豆和胡蘿蔔一起翻炒。

4、最後加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，再繼續大火翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

醋溜白菜

材料：白菜 500克、醋 適量、生抽 適量、糖 適量、鹽 適量、姜蒜 適量、干辣椒（可選） 適量、食用油 適量、雞精（可選） 適量

做法步驟：

1. 準備食材：白菜洗凈后切成條或片，薑蒜切末，干辣椒剪成段備用。將所有調味料如醋、生抽、糖、鹽、雞精混合，調成一個調料汁備用。

2. 焯水：鍋中加水，放入一點鹽，燒開後將切好的白菜放入沸水中焯水。焯水約2-3分鐘，至白菜略微變軟。然後撈出，瀝干水分備用。

3. 熱鍋涼油：鍋中加入適量食用油，燒熱後，放入薑蒜末煸炒出香味。

4. 炒辣椒：如果喜歡微辣口感，可以加入干辣椒段，繼續翻炒，炒出辣味。

5. 翻炒白菜：將焯過水的白菜放入鍋中，迅速翻炒均勻。讓白菜與姜蒜和辣椒融合在一起。

6. 調味：加入之前準備好的調味汁（醋、生抽、糖、鹽、雞精），繼續翻炒，至白菜均勻入味。

7. 收汁：將火力調至中小火，繼續翻炒至湯汁收乾，白菜變軟，鍋中餘汁濃稠，即可關火。

8. 出鍋裝盤：最後根據個人口味可以撒上一點蔥花或香菜做裝飾，提升風味，完成！

黃鳝荷包蛋湯

材料：黃鱔魚 500克；雞蛋 2個；生薑 3片；枸杞 適量；料酒 適量；清水 適量；鹽 適量；料酒 適量；生抽 適量；胡椒粉 適量；蔥 適量

步驟：

1. 準備材料： 黃鱔魚清理乾淨，去除內臟，洗净血水，切段備用。姜切片，蔥切段備用。

2. 焯水黃鱔魚： 鍋中放水，加入姜片和料酒，待水開後將黃鱔魚段放入焯水，焯水時間控制在2-3分鐘，目的是去腥味，焯水後撈出備用。

3. 準備燉鍋： 在燉鍋中加入適量清水，放入蔥段和薑片，開火燒沸。

4. 燉煮黃鱔魚： 將焯水後的黃鱔魚段放入沸水中，加入適量料酒，繼續中火煮30分鐘，讓魚肉煮熟且湯味濃郁。

5. 打入荷包蛋： 煮至魚湯濃郁后，打入2個雞蛋，保持中小火，讓雞蛋在湯中自然成荷包蛋狀，煮至雞蛋熟透。

6. 調味： 根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。此時也可以加入一些枸杞，增添湯的營養和風味，煮5-10分鐘。

7. 完成裝盤： 等湯煮好后，關火，撈出薑片和蔥段，盛出黃鳝荷包蛋湯，撒上蔥花點綴，即可享用。

春筍燒雞

材料：春筍 300克；雞腿 4個（或整雞塊）；生薑 3片；大蒜 3瓣；干辣椒 適量（可選）；生抽 2勺；料酒 1勺；老抽 1勺；白糖 1勺；鹽 適量；食用油 適量；清水 適量

做法：

1. 準備食材：春筍去殼后切成片或塊；雞腿剁成小塊，清洗乾淨備用。姜切片，蒜切末。

2. 焯水雞塊：將雞塊放入鍋中，加入足夠的冷水，放入幾片薑，開火加熱，煮沸后撇去浮沫。撈出雞塊，用清水沖洗乾淨備用。

3. 炒香配料：鍋中倒入適量食用油，油熱后加入薑片、蒜末和干辣椒（可選）一起爆香，炒出香味。

4. 煎雞塊：將雞塊放入鍋中，用中小火翻煎，直到雞肉兩面微黃色，表面略微焦脆。

5. 調味入味：加入2勺生抽、1勺料酒、1勺老抽和1勺白糖，翻炒均勻，繼續翻煮2-3分鐘，讓雞塊充分吸收調料的味道。

6. 加入春筍：將切好的春筍塊加入鍋中，繼續翻炒均勻，讓春筍和雞塊結合在一起，釋放出香氣。

7. 燉煮：加入適量清水，水量稍微多一點，蓋上鍋蓋，用中小火慢慢燉煮30-40分鐘，直到雞肉熟爛，春筍入味。最後加鹽調味，稍微收汁至濃稠即可。

8. 裝盤：燉煮完成後，盛出裝盤，撒上些蔥花或者香菜裝飾，即可享用。

香蕉烤吐司

【材料】：香蕉1根，吐司2片，雞蛋1個，黃油15克，白砂糖適量

【做法】：1、1個雞蛋打入碗中，攪打均勻，香蕉去皮后切成薄片，黃油隔水融化。

2、把2片吐司放在不粘烤盤中，在表面刷上雞蛋液，把香蕉片碼在吐司上，表面刷上黃油，再撒上些白砂糖。

3、放入預熱好的烤箱，上下火，200度，中層，烤15分鐘左右，烤好后，取出晾至常溫就可以吃了。

胡蘿蔔炒雞蛋

材料：胡蘿蔔 1 根、雞蛋 2 個、蔥姜適量、鹽、食用油適量

做法：

1. 胡蘿蔔洗凈，切成絲；雞蛋打入碗中，攪散備用。

2. 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蔥薑爆香。

3. 放入胡蘿蔔絲，翻炒至斷生。

4. 倒入雞蛋液，待雞蛋凝固，翻炒均勻，加入鹽調味即可。

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校對 黃豪