一、山藥牛肉湯

準備食材:牛肉，山藥，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切成片，放入薑絲、蔥段、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。山藥削掉外皮，清洗乾淨后斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱後放入山藥翻炒幾下，炒至變色后放入適量清水，大火煮開後轉小火煮五分鐘。

3、山藥煮熟后，放入醃制好的牛肉煮三分鐘煮熟，最後加入食鹽、胡椒粉和蔥花，攪拌均勻即可。

二、清蒸白蘿蔔牛肉丸

準備食材:牛肉，白蘿蔔，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末。白蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨刨成絲，焯水煮軟，再撈起來擠干水分。

2、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒片刻，炒至變色后放入醬油調味，翻炒均勻至入味。

3、接著放入白蘿蔔絲、澱粉和蔥花，攪拌均勻后團成丸子，放在蒸盤中。

4、起鍋燒水，白蘿蔔牛肉丸冷水上鍋蒸十五分鐘左右，蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

三、肉末豆腐

準備食材:豬肉，嫩豆腐，醬汁，蔥花，姜絲。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入醬油、蠔油、澱粉和半碗清水，攪拌均勻即可。

2、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入薑絲、醬油和澱粉，攪拌均勻即可。嫩豆腐切成小塊，焯水去除豆腥味，撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入肉末翻炒片刻，炒至變色後倒入嫩豆腐翻炒均勻。

4、然後倒入醬汁，焖煮至醬汁濃稠，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。

四、山藥肉餅雞蛋湯

準備食材:雞蛋，山藥，豬肉，薑片，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入醬油、澱粉和食用油，攪拌均勻醃制十分鐘。

2、山藥削掉外皮，清洗乾淨后斜切成片，鋪在蒸碗底部，再鋪上醃制好的肉末和薑片，打入一個雞蛋，加入適量溫水，冷水上鍋蒸二十五分鐘。

3、山藥肉餅雞蛋蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

五、山藥蘋果排骨湯

準備食材:排骨，山藥，蘋果，胡蘿蔔，紅棗，薑片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片、蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，用溫水清洗乾淨浮沫，瀝干水分備用。

2、胡蘿蔔和山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。蘋果表皮撒上食鹽搓洗，洗净后切成小塊。紅棗清洗乾淨，去核備用。

3、將排骨、胡蘿蔔、山藥和薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、時間到，再放入蘋果和紅棗，繼續燉煮半個小時。煮好后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

六、口蘑蒸牛肉

準備食材:牛肉，口蘑，姜絲，蔥段，白芝麻，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切成片，加入薑絲、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十五分鐘。

2、口蘑清洗乾淨，瀝干水分切成片，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃制好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。

3、口蘑牛肉蒸熟後，取出來撒上蔥花和白芝麻點綴，即可端上桌開吃。

七、白菜炒豆腐

準備食材:白菜，嫩豆腐，蒜末。

做法步驟:

1、白菜清洗乾淨，瀝干水分切成小塊。嫩豆腐切成小塊，焯水去除豆腥味，瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入嫩豆腐煎一下，煎至兩面金黃，盛出來備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入白菜翻炒幾下，炒軟後放入豆腐翻炒均勻。

4、最後加入醬油、食鹽和水澱粉，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

八、番茄香菇蒸牛肉

準備食材:牛肉，番茄，香菇，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切成薄片，加入薑絲、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、番茄削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。香菇清洗乾淨，擠干水分切成片。

3、將番茄、香菇放入蒸碗底部，再鋪上醃制好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。

4、番茄香菇牛肉蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

校對 黃豪