農家炸薄脆，用對方法更薄更脆，剁碎能包餃子炸丸子，越吃越香。雜糧煎餅或者是煎餅果子好吃，除了餅皮和醬料之外最重要的還屬薄脆，有了薄脆的加入，讓煎餅果子和雜糧煎餅的口感更棒更豐富，薄脆除了和別的食材搭配一起吃，也可以直接吃。因為薄脆本身就是又酥又脆的口感，吃起來像是小餅乾一樣。薄脆的做法，說簡單其實也存在著一定的技巧，因為往往越簡單的食物做法越有一定的技巧需要掌握，今天就把這道炸芝麻薄脆的詳細做法和技巧分享給大家。
準備食材：
普通麵粉、鹽、食用油、黑芝麻、澱粉
具體做法：
1.半斤麵粉，5g鹽調一下鹹味，10g的食用油，再放點黑芝麻，生的熟的都可以，把這些材料攪勻了，再倒上15g的涼水，揉成一個稍硬但是很光滑的麵團，封上一層保鮮膜咱們饧30分鐘，饧面是為了讓麵團鬆弛，等一會兒容易擀開。
2.咱們簡單處理下，撒點澱粉，把它給按扁了，擀成薄的餅皮，能擀多薄就擀多薄，這個餅皮終於擀好了，咱們擀得越薄，炸出來越脆。
3.擀好之後把它給疊起來，切成長條。
4.把每個長條都拆開給它摞在一塊，再裁剪成自己喜歡的大小。
5.油溫六成熱下鍋炸，放鍋裡就立馬鼓起了大泡，而且都浮起來了，咱們給它翻面，炸到金黃上色出鍋。
6.吃煎餅果子的時候，最喜歡吃的就是裡面的薄脆了，但它那個薄脆，大部分都是用餃子皮或者是餛飩皮來炸的，沒有這種方式炸的香，咱們平時可以自己炸一些，真的特別的好吃。
校對 黃豪