描述：其實作為一個烘焙人，我不愛奶製品，也不愛蛋糕，對於巧克力，也沒有到非常愛的地步，但非要在這些產品中做選擇，我會首選巧克力口味。用捲媽的話說，這是她吃到最好吃的巧克力蛋糕，在沒有親自品嘗這個蛋糕之前，盆友老高對它的評價只有一個簡單粗暴的字:香！吃到嘴之後，我心裡也默默給出兩個字:真香！蛋糕胚體入口即化，加上巧克力奶油，冷藏完口感更甚，真就是生巧絲滑香醇的感覺。不管是做為日常甜點，還是生日蛋糕來食用，都是很好的選擇。抹面造型也相當簡單，可以說幾分鐘搞定一個，批量出品也不在話下。總之，愛了愛了。配方中量，蛋糕胚部分，大概做兩個普通6寸，加高6寸的話，麵糊會少了一些，單做4寸的話，大概可以做5個左右。我這次是做了3個4寸，一個5寸，麵糊略多了些，就勻到每個模具里了，所以漲得有些猛。奶油部分，可以做2個加高4寸，還會餘一些奶油，奶油冷藏可以用兩天，使用前用打蛋器把它再攪拌順滑就可以。
1. 黑巧和黃油加熱或使用微波爐融化后混合均勻。注意:用爐加熱時請使用中小火，避免黃油焦化；用微波爐時注意時長，用短時間多次避免加熱過度。
2. 淡奶油也稍微加熱，與黃油巧克力糊混合均勻，晾涼備用。加熱奶油是為了避免奶油過涼，溫差過大導致產生顆粒。
3. 蛋黃用打蛋器攪拌至微微發白稍稠狀。
4. 加入巧克力糊，攪拌均勻備用。注意:蛋黃加入時，巧克力糊溫度不能過高，否則會有可能形成蛋黃花。
5. 蛋白加糖，打至乾性發泡狀態，可以打得稍硬一些。
6. 大概這個樣子。
7. 將蛋白分三次拌入巧克力蛋黃糊，用抄底翻拌的手法將其拌勻。注意:動作要輕和快，不能過度攪拌，避免消泡。
8. 篩入低粉。
9. 繼續翻拌均勻。
10. 入模具，大約8分滿，輕震模具排出大氣泡，準備烘烤。
11. 烘烤參數數據:平爐:160℃左右，6寸約烘烤30-35分鐘，4-5寸，25分鐘左右。風爐:150℃左右，時間同上。判斷標準:1、溫度計測溫，蛋糕中心溫度持續達到96°以上，表示已熟。2、竹籤插入蛋糕體中心，取出時籤體乾燥不沾麵糊，表示已熟。
12. 出爐後，倒扣晾涼備用。這是小四寸出爐沒有倒扣就直接拍照了，所以回縮得有點小厲害，不過沒有關係，因為是重油，所以再厲害也不會到戚風那樣的程度。不喜歡奶油的，這一步就可以直接食用了，空口吃也是入口即化，滿口香濃。也可用作奶油蛋糕胚，搭配巧克力奶油，給口感升個級。
13. 巧克力奶油製作:淡奶油和黑巧加熱融化，攪拌均勻后冷藏一晚。
14. 充分冷藏后的巧克力奶油，會變硬凝固，我們在使用前先用打蛋器將它打發。
15. 不要打得太硬，不然抹面就不太能抹動了。
16. 因為我個人比較喜歡稍稠一些的感覺，所以稍微多打了一下，抹面出來就是比較粗獷的風格，大概是這個狀態。但如果喜歡更順滑細膩一些的，就再少打一些，抹起面來也更好操作。偷偷說一下:這個奶油做冰麵包也是相當奈斯哦～
17. 這裡是兩個小四寸，我偷懶只夾了一層奶油，大家喜歡幾層夾幾層，還可以添加黃油薄脆或者脆珠這樣的材料進去增加口感。
18. 傻瓜式抹面，用裱花袋將整個蛋糕體都圍上奶油。
19. 用抹刀稍微抹平后，再一邊轉轉台一邊將抹刀頭貼著奶油表面均勻往上提，提完整個蛋糕體后就是這樣了。（我也不知道自己在表達啥，大家想怎麼抹就怎麼抹吧(>_<)。）這裡可以看到，奶油稍硬就是這樣比較粗獷的狀態。所以根據自己喜歡的去調整。
20. 最後，有啥放啥，想咋裝就咋裝。裝完開吃～