描述：看到朋友在馬來西亞外食的一道菜，覺得自己能在家複刻。
1. 日本豆腐或者老豆腐一塊，切塊，在麵粉裡滾一下，拍去多餘的粉末，空炸或者油煎至外殼焦脆，空炸大約25-30分鐘，中間翻個面。
2. 肉沫用腌肉料醃制20分鐘。
3. 紅蔥頭一個或者洋蔥半個切粒，大蒜切蓉，起油鍋爆香蒜蓉和蔥粒。
4. 加入肉沫翻炒，加入煎好的豆腐塊，把調好的【醬汁】倒入翻炒均勻，最後把清水和玉米澱粉調勻倒入勾芡。
5. 雞蛋加一茶匙牛奶打散，牛奶是雞蛋鬆軟鮮嫩的關鍵。鐵板或者鑄鐵鍋刷油，在火上燒至冒煙，蛋液倒入鐵板。
6. 雞蛋開始凝固了，倒入準備好的肉沫豆腐
7. 撒蔥花上桌。⚠️鐵板非常燙，注意安全，戴好隔熱手套，鐵板下要墊好隔熱板。
8. 這是外食版本，想要這樣的“冒泡泡”效果，把豆腐肉沫食材減至1/3，勾芡用三倍料，湯汁多固體少就會有喝湯的感覺了。