最近發現一個神仙吃法——牛肉粉絲煲，簡直是餐桌的溫柔暴擊！掀開砂鍋蓋的瞬間，蒜香混著肉香撲面而來，琥珀色的湯汁在咕嘟冒泡，粉糯的絲瓜裹著油亮醬汁，牛肉片嫩得能掐出水，粉絲吸飽了精華蜷在鍋底，這畫面直接讓我吞了三次口水！

這道煲的神奇之處在於它把家常食材玩出了花！嫩滑的牛肉片被蒜蓉醬調教得鹹香入魂，絲瓜的清甜恰好中和了濃郁醬汁，粉絲則像海綿一樣把精華全盤接收。最絕的是砂鍋的魔法——高溫逼出食材香氣，又鎖住每一滴鮮美，連鍋底的湯汁都能拌兩碗米飯！每次端上桌，總有人忍不住先舀一勺湯泡飯，燙得直哈氣還停不下嘴。

顏值黨絕對會為它打call！紅彤椒粒像散落的寶石，翡翠色絲瓜塊泛著油光，半透明的粉絲鋪成銀河，醬色牛肉片疊出誘人層次。特別是揭開鍋蓋時熱氣升騰的畫面，隨手一拍就是美食大片。

別看它濃油赤醬的，營養可講究著呢！優質蛋白的牛肉遇上維生素滿滿的絲瓜，再配上碳水擔當的粉絲，妥妥的黃金營養三角。吃它暖胃又滋補，下班回家花十分鐘焖一鍋，有肉有菜有主食，連碗都不用多洗幾個。特別是加班到深夜時，掀開蓋子那刻的治癒感，比任何宵夜都來得實在。

現在我家每周必做兩次，每次鍋底都被刮得乾乾淨淨。快讓這鍋熱氣騰騰的美味承包你的幸福餐桌吧！

【牛肉粉絲煲】

製作配料：牛肉1塊 粉絲一把 絲瓜1個 大蒜1頭 紅椒半個 生抽2勺 蠔油2勺 海鹽1勺 澱粉2勺 白胡椒粉適量 薑粉適量 小蘇打適量

製作方法：

1、先把牛肉處理一下：準備一塊牛肉，切成薄片，加入生抽1勺 蠔油1勺 澱粉2勺 白胡椒粉適量 薑粉適量 小蘇打適量抓拌均勻，加入食用油拌均勻鹽漬一會兒；

2、再來做個簡單的蒜蓉醬：1頭大蒜切蒜末，鍋中加點油，加入一半的蒜末炒香，炒至微微焦黃色，再加入另一半蒜末和紅椒粒炒香，關火加入生抽1大勺 蠔油1勺 海鹽1勺翻拌均勻即可；

3、粉絲提前泡軟，鋪在砂鍋底部，再把絲瓜切滾刀塊加進去，絲瓜切塊之後我加了一點白醋和食用油拌了拌，防止顏色氧化；

4、再把腌好的牛肉均勻鋪在表面；

5、蒜蓉醬均勻鋪在牛肉上面，沿著鍋邊淋入一小碗清水，開小火焖5分鐘左右；

6、只要牛肉變色就可以關火出鍋了；撒點蔥花，我們好吃的牛肉粉絲絲瓜煲就好了！

7、強烈推薦你們去做這道菜，真的做法簡單，但是巨好吃巨下飯！牛肉軟嫩入味兒，底部的絲瓜和粉絲吸飽了蒜蓉汁又好吃又入味兒！我是超級喜歡這樣有肉有菜的這種下飯菜，做法又簡單，焖一焖幾分鐘就搞定太方便了！如果沒有砂鍋可以用來蒸！也是一樣的好吃！

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校對 黃豪