俗話說得好，民以食為天，自古以來，不管是哪個民族都有屬於自己的美食文化。從著名的滿漢全席，有名的大宴；到知名度小的市井小吃；從上海的甜點，到青藏的酥油茶；從北京的烤鴨，到雲南河口的小捲粉；從牛排到餡餅，無不散發著自己獨特的魅力。我一直希望自己能遊遍天下，欣賞不同的風俗，但我更中意的是不同的美食。從一個地方的食物中，我們能領略到一個地方的風土人情，人文信仰，生活習俗，瞭解地理狀況，植被特點。味蕾的綻放，吸收到的香氣，充斥著大腦，讓人心裡開出花來。就像電影《美食總動員》裡描述的那樣，美味的東西讓人看到不一樣的世界，像置身於溫柔的夢；也可以讓我們找回從前美好的記憶，找回那些丟失的東西。

推薦4道特色美食，自己在家也能做，大人小孩都喜歡吃，感興趣的朋友快來試試吧！

如果你家孩子想吃可樂雞翅，你就跟我這樣做，只要看一遍就能輕鬆做出飯店大廚的味道。

清洗乾淨的雞翅用牙籤扎幾下，方便入味。再將雞翅冷水下鍋，加入蔥薑、料酒去腥，水開撇去浮沫，撈出。鍋中燒油，油熱下鍋煎，放入薑末、蔥末、八角、冰糖、生抽，少許老抽，倒入一罐可樂，沒過雞翅，扣蓋中火煮八分鐘，最後大火收汁，撒上蔥花和黑芝麻即可。

過年了，年夜飯也不能全是大魚大肉，做一道這樣的炒藕片，酸辣脆爽，特別下飯。

首先，蓮藕切成薄片，鍋中燒水，水開加入白醋，倒入蓮藕會更加的脆爽。燙三十秒后撈出備用。鍋中油熱，放入薑、蒜、干辣椒，把它的香味炒出來，倒入蓮藕，加入鹽、雞精、生抽、陳醋，大火給它翻炒入味，最後放一點青蒜葉翻炒就可以出鍋。

燉牛肉時直接下鍋，就是大錯，今天我教你一個訣竅，燉出來的牛肉跟豆腐一樣嫩。

首先將切好的牛肉，加入清水，加入少許白醋，給它抓拌均勻，浸泡十分鐘。泡過白醋的牛肉會變得很軟，也更容易熟，口感也會更好。鍋中冷水放入牛肉，加入蔥薑，大火煮開，撇去浮沫撈出，鍋中加入少許油，放入牛肉煸炒，煸炒過的牛肉吃起來會更香。煸炒至焦黃，再放入薑、蒜、八角、干辣椒、香葉軟爛的關鍵就是這兩片山楂干，再放入生抽、老抽、白糖、黃豆醬、胡椒粉，一定要加入開水，鎖住牛肉的營養，扣蓋小火慢燉四十分鐘，然後再加入胡蘿蔔、土豆，再燉二十分鐘，加入鹽、雞精、最後放入蒜苗，大火收汁即可。

過年了，香菇買回來，就像我這樣做，比大魚大肉還好吃。

洗净的香菇切成薄片，鍋中燒水，水開下香菇焯水兩分鐘，撈出。鍋中燒油，油熱放入蔥花、蒜末、小米辣炒出香味。再放入焯好的香菇，加入鹽、雞精、生抽、蠔油、大火快速翻炒均勻即可。

校對 黃豪