涼拌西葫蘆

材料：西葫蘆、蒜末、食鹽、香油、白醋、生抽

步驟：

1. 西葫蘆洗凈，去皮后切成細長的條狀。

2. 將蒜末、食鹽、香油、白醋和生抽混合製成調味汁。

3. 將切好的西葫蘆放入調味汁中，攪拌均勻，確保每根西葫蘆都均勻沾上調味汁。

4. 蓋上碗蓋，將西葫蘆放在冰箱中醃制20-30分鐘，以增強口感和風味。

5. 取出後裝盤，清爽可口的涼拌西葫蘆立即上桌。

番茄雞蛋湯

材料：番茄 2-3 個；雞蛋 2 個；清水 500 毫升；鹽 適量；蔥花（可選）適量

步驟：

(1) 準備番茄：將番茄洗凈，用刀在番茄底部切一個十字口，然後用開水焯燙一下，這樣有助於去掉番茄皮。然後切成小塊備用。

(2) 烹製番茄湯底：取一鍋，倒入清水，放入切好的番茄塊，大火煮沸後轉中火，煮至番茄變軟。

(3) 加入雞蛋：將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，然後慢慢倒入煮好的番茄湯中，用筷子輕輕攪拌，使蛋液均勻分佈在湯中。

(4) 調味：根據個人口味，加入適量的鹽進行調味，再次輕輕攪拌均勻。

(5) 出鍋：待雞蛋熟透，湯變得濃稠，即可關火。如果喜歡可以撒上一些蔥花增加香味，然後即可盛出。

鳳梨鴨

成分準備：鴨子半隻、鳳梨一個、青紅椒各適量、生薑、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、食鹽等調料。

步驟：

1. 鴨肉清洗乾淨后切塊，用開水焯水去血水和雜質，撈出瀝干備用。

2. 鳳梨削皮去芯后切成塊，青紅椒洗淨切塊，生薑和大蒜切片備用。

3. 熱鍋涼油，下入薑片和蒜片爆香，然後加入鴨肉塊翻煎至兩面微黃。

4. 加入適量生抽、老抽、料酒、白糖進行調味，翻炒均勻讓鴨肉充分吸收醬汁。

5. 倒入切好的鳳梨塊和青紅椒塊一起翻炒，加少量水，蓋上鍋蓋焖煮一會兒，讓鴨肉熟透且更入味。

6. 待湯汁收濃，加入適量食鹽調味，翻炒均勻后即可出鍋。

豌豆肉片豆腐湯

成分準備：豌豆、瘦肉、水豆腐、土雞蛋、薑片、蔥段。

做法流程：

1.瘦肉清洗乾淨，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的玉米澱粉、食鹽、食用油和姜蔥，一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。

2.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型后，盛出備用。

3.剝好豌豆，然後熱鍋燒油，油熱以後，倒入豌豆煸炒幾下，再倒入適量的清水，大火煮開，然後把豆腐切小塊放入，一起燉煮五分鐘。

4.接著把醃制好的瘦肉放入滑熟，然後放入煎好的雞蛋，繼續燉煮一分鐘，最後加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，即可出鍋開吃。

韭菜炒豆芽

食材：韭菜、豆芽、雞蛋、花椒、干辣椒、醋、鹽、味極鮮

做法：

1、把韭菜和豆芽洗凈，再泡一會兒。打兩個雞蛋，加鹽攪勻。油熱后倒入，炒的凝固後盛出。

2、鍋里重新倒油，油熱后加入花椒，干辣椒，大蒜，炒出香味后加入綠豆芽，大火翻炒。

3、加鹽，味極鮮，醋，豆芽稍微變軟，放上炒好的雞蛋，加入韭菜，再翻炒幾下就關火。

4、一盤又辣又酸的韭菜炒豆芽就做好了。白生生的豆芽，嫩黃的雞蛋，再加上韭菜提鮮。吃一口，又酸又辣，滿口生香。不覺吃多了也不膩，胃裡還很舒服。

土豆青椒燒茄子

材料：

中等大小茄子2個，中等大小土豆1個，青椒1個，大蒜3瓣，生薑1小塊，生抽適量，老抽適量，白糖適量，食鹽適量，食用油適量，清水適量

步驟：

1. 茄子、土豆分別去皮洗凈，茄子切成長條狀，土豆切滾刀塊，青椒去籽切塊，大蒜和生薑剁成末備用。

2. 燒一鍋熱水，加入少許食鹽，先將土豆塊放入焯水至半熟，撈出瀝干水分備用。然後將茄子條也放入熱水中焯一下，同樣撈出瀝干水分，這樣可以防止茄子吸油過多。

3. 炒鍋加熱，倒入適量食用油，油熱后加入蒜末和薑末，小火炒出香味。

4. 先將焯過水的土豆塊放入鍋中，用中火煎至兩面微黃，然後再加入茄子條一同翻炒均勻。

5. 加入適量生抽、老抽和白糖調味，翻炒均勻使食材充分吸收醬汁的顏色和香味。

6. 倒入切好的青椒塊，繼續翻炒均勻，此時可酌情加入少量清水，蓋上鍋蓋，用中小火焖煮幾分鐘，讓土豆和茄子更加軟糯。

7. 待湯汁略微收濃，食材熟透后，根據個人口味加入適量食鹽調味，翻炒均勻后，即可關火出鍋，土豆青椒燒茄子完成。

蔥爆豆腐

準備食材：嫩豆腐、鮮蔥、生薑、食用油、鹽、生抽。

製作步驟：

1、嫩豆腐切塊，蔥切段，生薑切片備用；

2、鍋中熱油，放入蔥段、生薑片爆香，加入豆腐塊翻炒；

3、加入適量鹽、生抽，炒勻即可出鍋。

木須肉

食材：豬肉、雞蛋、木耳、黃瓜、胡蘿蔔、蒜

做法：

1、將瘦豬肉洗凈后切成薄片，加入適量的生抽、料酒、白胡椒粉和澱粉，用手抓拌均勻，醃制大約10分鐘，使肉片入味。

2、黃瓜洗凈后切成薄片；胡蘿蔔洗凈去皮后也切成薄片；雞蛋打入碗中，用筷子打散成蛋液；大蒜剝皮后切成末。

3、熱鍋涼油，油熱后將打散的雞蛋液倒入鍋中，用中火炒至蛋液凝固成金黃色的蛋餅，然後盛出備用。

4、鍋中再加油，待油熱後放入醃制好的肉片，用中火快速翻炒至肉片變色，熟透後盛出。

5、將鍋清洗乾淨，重新加入適量的油，待油熱後放入切好的蒜末，炒出香味，然後加入胡蘿蔔片、黃瓜片和水發木耳，用中火翻炒至蔬菜斷生，再加入適量的生抽，翻炒均勻。

6、將炒好的肉片和雞蛋重新放入鍋中，與蔬菜一起翻炒均勻，最後加入適量的鹽，再次翻炒均勻即可。

校對 黃豪