描述：蟶子王，又叫竹蟶，西施舌。殼薄肉厚，鮮嫩美味。
1. 蟶子王鹽水吐沙
2. 剪刀剪開蟶子王
3. 洗净內部髒東西，特別是沙線洗掉就沒有沙啦
4. 洗好的蟶子王料酒少許醃制去腥
5. 蒜切末，姜切絲，蔥切段，干辣椒剪成段
6. 蟶子王焯水煮開，殼肉就分離啦
7. 殼肉分離，殼鋪在碗底
8. 小火熱油，可以多些油，豆瓣醬、蒜蓉、姜絲爆香，炒出紅油
9. 放鹽、雞精、蠔油調味
10. 先調味，再炒蟶子王
11. 下干辣椒、蔥段。快速翻拌一下出鍋。辣椒最後加，不會很辣，不吃辣的可以不放辣椒。喜歡吃辣的可以把辣椒和薑蒜一起下鍋，讓辣椒充分釋放辣味
12. 完成✅