在家做飯，最常做、反覆做的還是那些家常菜。這些菜，做的多了基本上就形成肌肉記憶了，用什麼火候，加哪些調料，基本上不需要怎麼思考，就是隨手做，這個味也跑偏不了。
我今天做的這道干鍋包菜就是一個家庭做法，不需要過油，簡單好操作，誰都可以做好吃。大火快炒，幾分鐘就端上桌，在家就可以吃到飯店裡的味道。
家常版乾鍋包菜
【成分】包菜、五花肉、青蒜苗、干鍋醬、生抽、大蒜、干辣椒
【具體做法】
1，將包菜掰成小塊，放在盆裡，加滿水，再放點小蘇打，浸泡一會。然後再用清水多沖洗幾遍，再瀝干水。
2，熱鍋倒入油，油熱後放入包菜，開最大火快速翻炒，將包菜炒至七分熟盛出來。
3，接下來鍋里再放點油，放入五花肉小火炒出油脂。
4，放入大蒜、干辣椒、2勺干鍋醬，大火炒出香味。
5，接下來把炒過的包菜倒進來，加點生抽醬油調味，大火翻炒均勻。
6，最後放點青蒜苗或者香蔥段翻炒一下，這道菜就好了。
這樣炒的包菜鮮香脆爽，不會很辣，吃起來很入味也很開胃。
飯飯小貼士
1，洗包菜的時候可以加點鹽和小蘇打，既可以殺菌，也可以去一去農殘。
2，包菜先大火炒一炒，炒出鍋氣，然後再和肉和乾鍋醬一起炒，這樣炒出來的包菜更脆更香。
3，干鍋醬是鹹的，裡面很多調味料都有，所以就不要放鹽和味精之類的調料了。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新。感謝大家的在看和點讚，祝您和您的家人生活愉快！