下面為你介紹糖醋荷包蛋的一種常見做法：

1. 準備雞蛋、番茄醬、白糖、米醋、蔥、蒜等；

2. 鍋中油熱，打入雞蛋，煎至一面金黃后，再煎另一面，兩面金黃後盛出備用；

3. 碗中加入番茄醬、白糖、米醋和水，調成糖醋汁；

4. 鍋留底油，爆香蔥、蒜，倒入糖醋汁，大火攪拌至粘稠；

5. 放入荷包蛋，使每個荷包蛋都裹上醬汁，大火翻炒均勻即可出鍋。

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荷包蛋流傳已久，但其具體年代已失傳。關於荷包蛋名字由來的傳說有兩種，其一是，當時的御膳房的御廚為了討當時的皇上喜歡，按照水中的荷花製作出外形酷似荷花、裡面的蛋黃和蓮蓬很像、外皮清脆且輕巧的正宗荷包蛋，後來這道菜流傳到了民間，進入尋常百姓家，被稱為荷包蛋。另一種說法是，早先的荷包蛋是煎單面的，然後翻起一邊對折，形成一個半圓形，形狀好似荷包，故名荷包蛋。

醋古稱醯，早在西周時期就已經出現能夠食用的醋。醋不僅是人們日常生活中不可缺少的調味品，也是重要的文化載體，在中國整體文化的浸染和滋養下逐漸有了獨特的文化價值。據《尚書》記載，遠在西元前12世紀晉人就有了食醋的習俗。北魏賈思勰所著的《齊民要術》是世界上現存最早的系統而全面的釀造典籍，書中共收載了22種製醋法，系統地總結了中國勞動人民從上古至北魏時期的制醋經驗和成就，其中的一些制醋方法一直沿用至今。

中國人食糖、用糖的歷史十分悠久，生活中較常見的糖共包括蜜糖、飴糖、蔗糖、果糖等幾類，用途則廣泛涉及烹飪調味、副食、醫藥及節慶禮儀等。糖的歷史最早可以追溯到西周時期，叫做飴，飴糖是一種以米（澱粉）和麥芽經過糖化熬煮而成的糖，呈粘稠狀，俗稱麥芽糖。飴加上糯米粉，可以熬成餳（xíng），餳是古糖字，古音唐。後來隨著甘蔗種植和蔗糖的提煉方法從古印度傳入，蔗糖漸漸興起。

校對 黃豪