荷葉蒸滑雞
用料
做法
1 將山藥切塊，香菇切片，荷葉用開水燙過，蔥、姜、蒜切片
2 將雞腿肉去骨切塊
3 加入雞蛋、蠔油、白糖、鹽、胡椒粉、料酒、澱粉拌勻，加少許食用油醃制30分鐘
4 荷葉鋪在大碗中，底部放入蔥、姜、蒜、大料
5 放入一層香菇、山藥
6 再放入腌過的雞塊
7 然後再放入一層香菇、山藥，撒上幾片蔥、姜、蒜，倒入腌雞的料汁
8 包好後上鍋蒸30分鐘，出鍋后撒入香蔥末即可
菠菜炒蛋
材料：菠菜 200克、雞蛋 2個大蒜 2瓣、鹽 適量、食用油 適量。
做法步驟：
1、菠菜洗凈後焯水備用，然後用手擠干水分。
2、雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻。
3、大蒜剁成末備用。
4、熱鍋涼油，將蒜末放入煸炒出香味。
5、倒入打好的雞蛋液，用鏟子劃圓攪拌均勻，炒至蛋液凝固後盛出。
6、鍋中留少量油，將菠菜放入快速翻炒幾下。
7、將炒好的蛋液倒入鍋中，與菠菜一起翻炒均勻，加入適量鹽調味即可。
番茄肥牛土豆湯
原料：肥牛肉 200克；土豆 2個；番茄 2個；洋蔥 1個；蒜末 適量；鹽 適量；雞精 適量；白胡椒粉 適量；清水 適量
製作步驟：
1. 肥牛肉切薄片，土豆去皮切塊，番茄切塊，洋蔥切絲備用。
2. 鍋中倒入適量清水，加入肥牛肉片，大火煮沸，撈出沖洗乾淨備用。
3. 鍋中熱油，爆香蒜末和洋蔥絲，然後加入土豆塊煸炒片刻。
4. 加入煮爛的番茄塊，繼續煮出湯汁。
5. 倒入煮烂的肥牛肉片，加入適量的鹽、雞精和白胡椒粉，調味均勻。
6. 最後加入適量清水，煮至土豆熟軟，湯汁濃稠即可。
香煎豆腐
原料：嫩豆腐：1塊；食用油：適量；鹽：適量；醬油：適量；蔥姜蒜：適量（可選）
製作步驟：
1. 切豆腐： 將豆腐塊切成適當大小的塊狀，然後用廚房紙巾輕輕吸去表面的水分。
2. 熱鍋煎豆腐： 燒熱平底鍋，加入適量食用油，待油溫稍微升高後，將豆腐塊放入平底鍋中，小心翻轉，兩面煎至金黃色。
3. 調味： 在煎豆腐的過程中，可以適量撒上鹽，使豆腐味道更加鮮美。也可以根據個人口味，淋上一些醬油，增添風味。
4. 出鍋： 煎至豆腐兩面金黃酥脆即可出鍋，裝盤。
5. 點綴： 可以撒上一些切碎的蔥薑蒜末，增添香氣和口感。
涼拌黃瓜
材料：黃瓜：1根；蒜蓉：適量；醋：適量；生抽：適量；白糖：適量；食用油：適量；鹽：適量；香菜（可選）：適量
製作步驟：
1. 將黃瓜洗凈，去皮后切成薄片，放入碗中備用。
2. 鍋中放適量的食用油，燒熱后加入蒜蓉爆香。
3. 關火后加入適量的醋、生抽、白糖和鹽，調成汁備用。
4. 將調好的汁倒入黃瓜片中，拌勻，醃制約15分鐘，讓黃瓜入味。
5. 涼拌黃瓜盛入碗中，撒上適量的香菜末即可。
五花肉燉春筍
成分：
五花肉：約500克，春筍：約500克，生薑：適量，蔥：適量，料酒：適量，生抽：適量，鹽：適量，糖：適量，清水：適量，花椒、八角、香葉（可選）：適量
製作步驟：
1、將五花肉切成塊狀，用開水焯水，撈出備用。這一步能夠去除血水和腥味。
2、春筍去皮，洗凈，切成塊狀備用。如果春筍較老，需要將筍尖去除。
3、熱鍋冷油，放入薑片和蔥段爆香，加入五花肉塊煸炒至兩面微黃。
4、加入適量料酒翻炒，使肉味更加鮮美。
5、加入生抽、鹽、糖，炒勻，調味。
6、倒入足夠的清水，水量要蓋過五花肉，放入春筍塊。
7、如果喜歡，可以加入少許花椒、八角、香葉等香料，增添風味。
8、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉30-40分鐘，待肉變得酥爛，春筍入味即可。
9、最後根據個人口味再次調味，如有需要可以撒上一些蔥花作為點綴。出鍋后裝盤，即可享用。
檸檬雞爪
成分：雞爪600克，蒜頭5瓣，洋蔥半個，小米椒4個，香菜2根，檸檬半個，蔥2根，姜1塊
做法：1.蒜頭、蔥、姜、洋蔥、小米椒、檸檬、香菜切好。2.雞爪去掉指甲，切3塊，洗乾淨。
3.鍋里放入冷水，加入3片姜和半勺料酒，倒入雞爪煮開，把浮沫撈掉，轉中火煮15分鐘左右撈出，用冰水浸泡一會兒。
4.蒜蓉倒入碗裡，放入珍選撈汁8勺，紅燒醬油1勺，蠔油1勺，食用油2勺，鹽適量，細砂糖適量。
5.鍋里放油，加入洋蔥、薑片、蔥段，炸香留油去渣，淋在醬汁上攪勻。
6.雞爪瀝干水放在大碗裡，放入香菜，檸檬片、小米椒，倒入醬汁拌勻。
7.醃制半天讓雞爪入味，天氣熱封上保鮮膜放冰箱冷藏。
菌菇春筍排骨湯
準備食材:春筍，排骨，口蘑，薑片。
做法步驟:
1、春筍剝掉外殼，清洗乾淨后切成小塊，鍋中水開放入食鹽，倒入春筍焯水煮至斷生，然後撈起來清洗乾淨。
2、排骨清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分。
3、口蘑放入清水中，加入食鹽和澱粉浸泡十分鐘，再清洗乾淨切成片。
4、將排骨、春筍、薑片放入燉鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
5、時間到，再放入口蘑燉煮半個小時，煮好后加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
校對 黃豪