孩子們是家庭的希望和未來，他們的健康成長離不開營養豐富的早餐。在繁忙的早晨，一份簡單易做、營養豐富的早餐，不僅能夠為孩子們提供充足的能量，還能夠促進他們的身體和智力發育。因此，我們需要學會一些快捷簡便的早餐做法，讓孩子們在忙碌的學習和成長中，始終擁有健康美好的體魄。

一、陽春面：

陽春面是一道簡單而美味的傳統中國早餐，以清淡的口味和簡潔的做法受到人們的喜愛。它通常由麵條、清湯和少許配菜組成，口感清爽，營養豐富。製作陽春面時，可以根據個人口味加入一些蔬菜、肉類或豆腐等配料，增加口感和營養價值。陽春面不僅容易消化，而且提供了身體所需的能量和營養，是一種營養均衡的早餐選擇。

材料：乾麵條 200克；青菜（如菠菜、小白菜等）適量；雞蛋 1個；蔥花 適量；生薑 適量；鹽 適量；食用油 適量；醬油（可選）適量

步驟：

1. 準備工作： 將乾麵條放入沸水中煮熟，撈出備用。青菜洗凈切段備用。雞蛋打散備用。生薑切成末備用。

2. 煮麵條： 鍋中加水燒開，放入乾麵條，根據包裝上的指示時間煮熟，撈出放入碗中。

3. 炒蔬菜： 鍋中加入適量食用油，放入切好的青菜和生薑末，炒至青菜變軟。

4. 加入雞蛋： 將打散的雞蛋倒入鍋中，快速翻炒均勻，直至雞蛋凝固。

5. 調味： 加入適量的鹽和醬油（可選），根據個人口味調整，繼續翻炒均勻。

6. 倒入麵條碗中： 將炒好的蔬菜和雞蛋倒入裝有煮好麵條的碗中。

7. 撒上蔥花： 在麵條上撒上蔥花點綴，增加香味。

8. 享用： 溫熱時即可食用，可以根據個人口味加入適量的辣椒油或辣椒醬提味。

溫馨提示：

(1) 煮麵時要控制時間，不要煮得過軟或過硬。

(2) 可以根據個人口味加入其他蔬菜，如胡蘿蔔絲、豆芽等。

(3) 可以根據個人喜好調整醬油的用量，增加口味的層次感。

二、蔥香火腿雞蛋餅：

蔥香火腿雞蛋餅是一道簡單而美味的早餐，將新鮮的雞蛋、火腿和蔥末混合在一起，倒入平底鍋中煎至金黃酥脆。這道餅的香氣撲鼻，口感鮮嫩，營養豐富。雞蛋提供優質蛋白和維生素，火腿增加了鮮美的味道，蔥末則增添了清香。這款早餐簡單易做，適合忙碌的早晨，不僅營養健康，而且口味美味，深受孩子和成人的喜愛。

材料：雞蛋 2個；火腿 2片；蔥 1根；鹽 適量；食用油 適量

步驟：

1. 準備工作： 將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，打散備用。將火腿切成丁備用。將蔥切成細碎備用。

2. 熱鍋加油： 平底鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫適中。

3. 炒香蔥蛋液： 將蔥末倒入鍋中，翻炒出香味，然後倒入打散的雞蛋液，用鍋鏟推動雞蛋液，讓其均勻鋪開。

4. 撒上火腿丁： 等到雞蛋液開始凝固，但表面依然有一定的濕潤感時，撒上火腿丁均勻鋪開。

5. 翻面煎熟： 待底部煎至金黃色，雞蛋液開始凝固，用鍋鏟將餅翻面，繼續煎熟另一面。

6. 出鍋裝盤： 待餅兩面金黃，火腿熟透時，即可關火，將餅煎至兩面金黃，火腿熟透時，即可關火，將餅取出放在盤中備用。

7. 切塊享用： 將煎好的蔥香火腿雞蛋餅取出放在案板上，切成適當大小的塊狀，裝盤即可。

8. 享用： 蔥香火腿雞蛋餅可以作為早餐或下午茶的美味小吃，口感鮮香，營養豐富。

溫馨提示：

(1) 火腿丁可以提前煎至微黃，再加入雞蛋液中翻炒，增加火腿的香味。

(2) 可以根據個人口味加入少許黑胡椒粉或者其他調味料提味。

三、三明治：

三明治是一種由兩片麵包夾著各種配料製成的便捷早餐，包括蔬菜、肉類、乳酪等。它簡單易做，可以根據個人口味選擇喜愛的配料，如火腿、雞肉、生菜、番茄等，營養豐富。三明治不僅提供了碳水化合物和蛋白質，還含有豐富的維生素和礦物質，是一種營養均衡的早餐選擇，適合孩子和成人食用。

材料：吐司麵包 4片；生菜葉 適量；番茄 1個；黃瓜 1根；火腿/雞肉片/培根 適量；蛋 2個；黃油/橄欖油 適量；鹽 少許；黑胡椒粉 少許；番茄醬/芥末醬 適量（可選）

步驟：

1. 準備工作： 將番茄和黃瓜洗凈，切成薄片備用。生菜葉洗凈瀝幹水分備用。將火腿/雞肉片/培根煎至金黃色備用。

2. 煎蛋： 取一個平底鍋，加入少許黃油/橄欖油，燒熱後將打散的蛋液倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動，煎成薄薄的雞蛋皮。

3. 烤麵包： 取一片吐司麵包，放在烤箱中烤至兩面微黃。

4. 組裝三明治： 在一片烤好的麵包上，依次鋪上生菜葉、番茄片、黃瓜片、煎好的火腿/雞肉片/培根、煎好的雞蛋皮，撒上少許鹽和黑胡椒粉調味。

5. 塗抹醬料： 在另一片烤好的麵包上塗抹番茄醬/芥末醬（可選）。

6. 合成三明治： 將塗抹醬料的麵包片蓋在填料上，使得填料均勻覆蓋，組成完整的三明治。

7. 切片享用： 用刀將整個三明治斜切成兩半或四份，擺放在盤子中即可。

8. 享用： 溫熱的三明治搭配一杯牛奶或果汁，美味可口，是健康營養的早餐選擇。

溫馨提示：

(1) 除了火腿/雞肉片/培根，也可以根據個人口味加入其他喜歡的肉類或蔬菜。

(2) 可以根據個人口味在麵包上塗抹番茄醬、芥末醬等調味料，增加口感。

四、雞蛋手抓餅：

雞蛋手抓餅是一種簡單而美味的早餐選擇，將麵粉、雞蛋、水和少許鹽混合在一起製成麵糊，倒入平底鍋中煎至金黃酥脆。這款手抓餅口感柔軟，營養豐富，是一種快捷、方便的早餐選擇。雞蛋提供了優質蛋白和維生素，麵粉提供了能量，是一種營養均衡的早餐食品，受到孩子和成人的喜愛。

材料：麵粉 200克；雞蛋 2個；溫水 100毫升；青蔥 適量；鹽 適量；食用油 適量

步驟：

1. 準備工作： 將麵粉倒入一個大碗中，加入適量的鹽，然後將溫水慢慢倒入，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌至麵團開始成形。

2. 揉麵團： 將揉好的麵團放在案板上，繼續用手揉搓，直至麵團變得光滑有彈性。

3. 醒面： 將揉好的麵團放回碗中，蓋上濕布或保鮮膜，靜置醒面約20分鐘。

4. 準備配料： 將青蔥洗凈，切成末備用。雞蛋打入碗中，打散備用。

5. 製作雞蛋液： 在打散的雞蛋中加入適量的鹽，用筷子攪拌均勻。

6. 擀面皮： 將醒好的麵團分成若干小份，取一小份擀成薄餅狀。

7. 煎雞蛋餅： 平底鍋中倒入少許食用油，加熱後將擀好的面皮放入鍋中，煎至兩面微黃。

8. 加入蔥花： 待面皮煎至一面微黃時，撒上適量的青蔥末，然後將打散的雞蛋液均勻倒在面皮上。

9. 捲起餅皮： 等雞蛋液稍微凝固時，用鍋鏟將餅皮從一側卷起，直至形成卷狀。

10. 繼續煎熟： 將捲好的雞蛋手抓餅繼續在鍋中煎至金黃色。

11. 出鍋切塊： 煎熟后取出，待稍涼后切成適當大小的塊狀即可。

12. 享用： 溫熱的雞蛋手抓餅可以搭配自己喜歡的調料食用，如番茄醬、辣椒醬等，也可以單獨食用。

溫馨提示：

(1) 在製作麵團時，可以根據個人口味加入一些芝麻或者香料，增加風味。

(2) 面皮的擀平程度可以根據個人喜好調整，喜歡薄脆口感的可以擀得更薄一些。

五、菠菜雞蛋面：

菠菜雞蛋面是一道簡單而美味的早餐，將新鮮的菠菜葉和打散的雞蛋加入煮好的麵條中，攪拌均勻即可食用。這道麵條口感豐富，營養豐富，菠菜提供了豐富的維生素和礦物質，雞蛋提供了優質蛋白和營養。菠菜雞蛋面簡單易做，適合忙碌的早晨，是一種營養均衡的早餐選擇，深受孩子和成人的喜愛。

材料：義大利面（或其他麵條） 200克；菠菜 100克；雞蛋 2個；大蒜 2瓣；橄欖油 適量；鹽 適量；黑胡椒粉 適量；乳酪（可選） 適量

步驟：

1. 準備工作： 先將菠菜洗凈，剁碎。大蒜切成薄片備用。

2. 煮麵條： 在一鍋開水中加入適量鹽，煮沸後放入義大利面，按包裝上的說明煮至（煮熟但仍有嚼劲），撈出備用。

3. 炒菠菜： 取一平底鍋，倒入適量橄欖油，加熱後放入蒜片，炒至香味出來。加入剁碎的菠菜，用中小火翻炒至軟化。

4. 加入雞蛋： 菠菜軟化後，打入雞蛋，用鍋鏟快速翻炒均勻，讓雞蛋均勻覆蓋在菠菜上。

5. 調味： 加入適量鹽和黑胡椒粉，根據個人口味調整，繼續翻炒均勻。

6. 加入麵條： 將煮好的義大利麵加入平底鍋中，和菠菜雞蛋一起翻炒，讓麵條充分吸收菠菜和雞蛋的味道。

7. 出鍋： 翻炒均勻后，關火。如果喜歡，可以撒上適量的乳酪增加口感。

8. 上桌： 菠菜雞蛋麵炒好后即可裝盤上桌，香味撲鼻，色香味俱全。

溫馨提示：

(1) 可以根據個人口味加入其他蔬菜或調料，如西紅柿、洋蔥等。

(2) 如果不喜歡橄欖油的味道，也可以用其他食用油代替。

六、家庭版小餛飩：

家庭版小餛飩是一道簡單而美味的早餐，將新鮮的餛飩皮包入餡料，煮熟后撒上少許蔥花和香菜。這款餛飩餡料可以根據個人口味選擇，常見的有鮮肉餡、蝦仁餡、素菜餡等。家庭版小餛飩簡單易做，口感鮮美，是一種營養豐富的早餐選擇，深受孩子和成人的喜愛。

材料：餛飩皮 適量；豬肉餡 200克；青菜（如韭菜、菠菜等） 適量；葱 適量；姜 適量；鹽 適量；胡椒粉 適量；香油 適量；雞蛋 1個（可選）

步驟：

1. 準備工作： 青菜洗凈切碎，蔥姜切成末備用。如果使用雞蛋，打散備用。

2. 製作餡料： 將豬肉餡放入一個大碗中，加入青菜碎、蔥薑末、鹽、胡椒粉和香油，如果喜歡可以加入打散的雞蛋，攪拌均勻至肉餡粘稠。

3. 包餛飩： 取一張餛飩皮，放入適量的餡料，將餛飩皮對折，用手指將餛飩皮的邊緣捏緊，成扇形餛飩。

4. 煮餛飩： 將一鍋水煮開，放入包好的餛飩，小火煮至餛飩浮起即可。

5. 調湯： 另起一鍋，加入適量水，放入蔥薑片，·煮清香。

6. 裝盤： 將煮好的餛飩撈出，放入碗中，澆上調好的湯汁即可。

7. 享用： 家庭版小餛飩煮好后，可以根據個人口味加入醋、辣椒油或蒜泥等調味料，增加口感。

溫馨提示：

(1) 製作餛飩皮時，可以根據需要控制餡料的用量，不宜過多，以免影響包餛飩的口感。

(2) 可以將包好的餛飩放在煮開的水中稍微攪動一下，避免餛飩粘連在一起。

孩子們的健康成長離不開良好的飲食習慣，而豐富多樣的早餐更是其中至關重要的一環。通過學會這6種簡單易做的早餐做法，我們可以為孩子們打造一周不重樣、營養均衡的早餐功能表。讓我們在家庭的每一個早晨，為孩子們端上一份充滿愛意和營養的早餐，陪伴他們健康快樂地成長。

校對 黃豪