說到鰵魚，大家可能第一時間想到的就是它的營養價值。鯤魚富含蛋白質、維生素A、D等，而且肉質鮮美，低脂肪，低膽固醇，無論是老人還是孩子都非常適合食用。但如何讓鰵魚的美味發揮到極致呢？下面，我就來分享幾個簡單又好吃的鰵魚做法。

一、清蒸鰵魚，這種做法最大程度保留了鰵魚的鮮美。只需要將鰵魚切片，放入盤中，上面鋪上幾片姜和蔥段，撒上適量的鹽和料酒，然後放進鍋里蒸大約8分鐘。出鍋后淋上預先調好的醬汁，撒上蔥花和香菜，一道色香味俱全的清蒸鱈魚就做好了。

二、紅燒鱈魚，這是一種口味較重的做法，適合喜歡重口味的朋友。將鯤魚切塊，用料酒、鹽醃制一下，然後裹上一層澱粉。鍋里放油，把鱈魚兩面煎至金黃，接著放入薑片、蒜末、干辣椒爆香，再加入醬油、糖、五香粉等調料，加水沒過魚塊，大火燒開後轉小火燉煮15分鐘左右，最後收汁，撒上蔥花就可以出鍋了。

三、如果你是個愛吃辣的朋友，那麼麻辣鱈魚肯定是你的菜。先把鱈魚切片，用鹽、胡椒粉稍微醃制一下，然後裹上一層玉米澱粉。鍋中放油，油熱後下魚片煎至兩面金黃。接著在鍋中放些油，下入豆瓣醬、花椒粒、干辣椒翻炒出香味，倒入適量的水，放入之前煎好的魚片，加一些糖、醬油調味，煮到湯汁濃稠就可以起鍋了。

四、當然，除了這些傳統的烹飪方法，我們也可以用一些創新的方式去做鱈魚。比如說西式的烤鰵魚，只需要將鰵魚切片或者整塊，塗上橄欖油，撒上黑胡椒、海鹽和檸檬汁，然後放入預熱好的烤箱中，上下火200度烤15-20分鐘，出爐后再擠上一些檸檬汁增香即可。

五、還有一種日式的味噌煮鰵魚也很受歡迎。將鰵魚切成適當大小的塊狀，用開水焯一下去腥。鍋中放少量油，將味噌和一些糖、料酒混合后加入鍋中，炒勻后加入適量水，放入鰵魚塊，用小火慢煮，煮至魚肉熟透且湯汁稍收濃稠，撒上些蔥花就能吃了。

校對 黃豪