糯米粉，這一傳統食材，經過巧妙的烹飪手法，可以煥發出全新的風味。今天，我將為大家分享一種超好吃的糯米粉做法。只需用開水一燙，無需繁瑣的發面過程，即可輕鬆製作出外酥裡糯、個個鼓大泡的美味佳餚。這種獨特的作法不僅簡單易學，更能夠凸顯出糯米粉的獨特口感和魅力。每一口都讓人陶醉在酥脆的外皮與軟糯的內心之間，仿佛置身於美食的盛宴之中。快來跟我一起學習這道美味的糯米粉做法吧，讓味蕾盡情享受這份獨特的誘惑！
準備食材：
糯米粉、開水、涼水、無鋁泡打粉、食用油、白糖
具體做法：
1.今天和大家分享一個用糯米粉做的美食，外酥裡糯，簡單又好吃。準備300克水磨糯米粉，一半用150到200毫升的開水燙面，剩餘的用50到70毫升的涼水來和麵，攪成面絮之後，我們加入三克無鋁泡打粉，然後下手把它揉成一個柔軟的麵團，因為是燙面的，所以這個過程非常的粘手，我們可以利用油防止粘手，把它揉好以後醒面5到10分鐘左右。
2.接下來這一步是重點，一定要涼油下鍋，然後開最小火把糯米搓成圓的小麵團下入鍋內，麵團不要放的太多，大概佔據鍋底的一半就可以，因為它炸起來之後體積會變大，如果太多的話會導致粘連。
3.全程最小火炸到飄起來之後，我們輕輕的把粘連的分離開，炸到表皮金黃酥脆即可出鍋。
4.出鍋之後立刻撒上白糖，趁熱攪拌均勻，糯米粉這樣做香甜酥脆，軟糯可口，喜歡就趕緊試試吧。
校對 黃豪