春季天乾物燥，陽氣生髮，很多人都容易出現上火，血壓升高的情況，特別是中老年人群，那麼這個時候除了日常必須吃的降壓藥之外，還有哪些方法可以説明這部分人群降血壓，降火潤燥呢？？其實可以通過日常飲食來調節的。比如超市裡和集市上，最常見的“芹菜”。吃芹菜好處還是很多的，不僅可以清熱去火，同時還可以降血壓，降血脂，非常適合中老年人食用。

那麼提到芹菜，有的人會說，芹菜不好吃，太硬了，炒菜不容易熟，還發苦？真的是這樣嗎？其實並非如此，只不過是一些人在烹飪的時候，漏掉了一些必備的小技巧，沒能將芹菜做好，所以才會這麼說，今天分享一個芹菜的吃法，1菜3吃，讓您好吃到停不下來：

1：芹菜桿——涼拌芹菜花生米胡蘿蔔

步驟一：備料：花生米適量，芹菜適量，胡蘿蔔適量，調料1：（大蔥，姜，蒜，花椒，桂皮，香葉，八角，鹽），調料2：（雞精，味素，蠔油，醬油）。先將花生米洗凈，鍋里放入適量的清水，放入調料和花生米煮熟，多放點鹽，花生才容易入味，大火煮開轉小火。

步驟二：煮花生米同時，把胡蘿蔔和芹菜洗净切成丁或者切成小段備用。

步驟三：花生米煮好之後，瀝干水分，挑出裡面的調料。也可以再煮半個小時後挑出調料，因為已經都入味了。

步驟四：另外起鍋，鍋里再放入水燒開加點鹽，把胡蘿蔔和芹菜焯一下水，不要焯過頭。掌握不好的話可以自己嘗一下，焯好後馬上撈出過一下涼水，建議先焯胡蘿蔔，然後再在水裡焯一下芹菜省時又節約水。經過煮制之後的芹菜碎和胡蘿蔔碎，吃起來就不會那麼硬了，而且味道更好吃。

步驟五：把胡蘿蔔和芹菜稍微擠一下水分，把三樣食材放入盆裡，加入調料2攪拌均勻，撒上熟芝麻即可。喜歡辣的可以少放點辣椒油，喜歡香油的也可以放點味道會更好吃。

2：芹菜葉——芹菜葉炒雞蛋

製作步驟：芹菜洗凈之後，摘掉芹菜葉，鍋中燒開水，下入芹菜葉焯一下，這樣可以去除芹菜葉之中的苦澀味道。然後撈出，之後放到菜板上改刀切碎，碗中打入4個雞蛋，加入半勺食用鹽，拌勻下入切好的芹菜葉，一起攪拌，鍋中燒熱油，油開之後將芹菜雞蛋液倒入鍋中，大火快速翻炒，期間嘗一下味道，淡了再加入少量的食鹽，口味適中即可，然後成熟之後，盛出就可以了。

3：芹菜葉——涼拌芹菜葉

製作步驟：芹菜葉不要扔掉，洗净之後開水焯一下，然後放入適量的白糖，陳醋，醬油，食用鹽，味精，蒜末，將之前處理過的花生也放入進去一點，然後拌勻即可。這麼做出來的涼拌芹菜葉也是非常好吃的，配稀粥吃超讚。

這樣做出來的芹菜，好吃又美味，吃的花樣也多，還不會厭煩，趕緊在家裡嘗試做一下吧。讓又硬又苦的芹菜，也變得好吃起來。

校對 黃豪