一、菜心炒牛肉
食材準備：牛肉、青菜、蒜末、小米辣、黑胡椒。
做法流程：
1.牛肉清洗乾淨，然後切成小條，放入大碗中，接著加入適量的玉米澱粉、生抽、黑胡椒和花生油，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.清洗乾淨菜心，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒，炒至牛肉變色后，盛出備用。
3.切好蒜末和小米辣，然後另熱鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末和小米辣爆香，接著倒入菜心大火翻炒，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒均勻。
4.炒至菜心斷生后，再倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻，加入適量的生抽和黑胡椒提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
二、絲瓜口蘑炒牛肉
食材準備：絲瓜、口蘑、牛肉、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗乾淨，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的玉米澱粉、生抽、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。
2.絲瓜去皮，然後和口蘑一起清洗乾淨，接著把絲瓜切小塊，口蘑切薄片，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒。
3.炒至牛肉變色后，盛出備用，接著另起鍋燒油，油熱以後，放入絲瓜和豆腐一起煸炒，加入一丟丟食鹽調味。
4.炒至口蘑和絲瓜後，再倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻，淋入少量的生抽提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
三、蘆筍炒蝦仁
食材準備：大蝦、蘆筍、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.大蝦開後背去除蝦線，然後取出蝦仁清洗乾淨，接著加入適量的白胡椒粉、料酒和食鹽，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.蘆筍清洗乾淨，然後切成小段，接著起鍋燒水，水燒開以後，放入蘆筍焯煮兩分鐘，再撈出瀝幹水分備用。
3.切好蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，倒入醃制好的蝦仁煸炒，炒至蝦仁變色后，盛出備用。
4.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入焯好的蘆筍翻炒幾下，然後再倒入炒好的蝦仁一起翻炒均勻，淋入少量的生抽提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。
四、番茄西蘭花炒雞蛋
食材準備：番茄、西蘭花、木耳、土雞蛋、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.泡軟木耳，然後把西蘭花切成小朵，一起清洗乾淨，接著起鍋燒水，水燒開以後，放入西蘭花和木耳焯煮三分鐘，再撈出瀝幹水分備用。
2.取大碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後倒入雞蛋液油煎，煎至熟透后，盛出備用。
3.用食鹽搓洗乾淨番茄，然後切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入番茄一起翻炒，炒出番茄汁。
4.再倒入焯好的西蘭花、木耳和煎好的雞蛋一起翻炒均勻，加入適量的食鹽、白胡椒粉、生抽和蠔油調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
五、洋蔥炒雞蛋
食材準備：洋蔥、土雞蛋、蒜末。
做法流程：
1.把三個土雞蛋打入大碗中，接著用筷子攪拌均勻，再熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至成型后，盛出備用。
2.清洗乾淨洋蔥，然後切成洋蔥絲，接著另熱鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末爆香，再倒入洋蔥絲大火翻炒，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒至斷生。
3.最後再倒入煎好的雞蛋一起翻炒，淋入少量的生抽和蠔油提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
六、荷蘭豆炒火腿
食材準備：荷蘭豆、火腿、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.火腿切成小條，然後準備好蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入火腿煸炒油煎，煎炒至兩面金黃出香，再盛出備用。
2.荷蘭豆去蒂清洗乾淨，然後另熱鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末爆香，接著倒入荷蘭豆煸炒，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒至斷生。
3.然後再倒入炒好的火腿一起翻炒均勻，加入適量的生抽和白胡椒粉調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
七、萵筍絲炒肉
食材準備：萵筍、瘦肉、蒜末、白芝麻、白胡椒粉。
做法流程：
1.瘦肉清洗乾淨，然後切成瘦肉絲，放入大碗中，接著加入適量的玉米澱粉、白胡椒粉、生抽和花生油，一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。
2.萵筍去皮，清洗乾淨，然後削成萵筍絲，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的肉絲煸炒，炒至肉絲變色后，盛出備用。
3.切好蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末爆香，接著倒入萵筍絲煸炒，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒均勻。
4.炒至萵筍絲斷生後，再放入炒好的肉絲一起翻炒均勻，淋入少量生抽提鮮，繼續翻炒均勻入味，然後撒入一把白芝麻點綴，即可出鍋開吃。
八、蟲草花紅棗燉雞湯
食材準備：蟲草花、紅棗、雞肉、薑片、蔥段。
做法流程：
1.雞肉剁成小塊，清洗乾淨，然後冷水下鍋焯水，加入料酒薑片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分，放入燉鍋中。
2.清洗乾淨蟲草花和紅棗，然後把紅棗去核，在一起放入燉鍋中，接著倒入適量的清水，放入一塊薑片。
3.中小火燉煮兩個小時，再加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。
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校對 黃豪