導語：春天，少吃紅薯山藥多吃它！高鉀高維C，隨手一做，營養解饞，大人小孩搶著吃！

隨著氣溫的回升，春天的氣息撲面而來，萬物復甦，各種新鮮綠葉菜也爭先恐後地上市，豐富了人們的餐桌和胃口。在這個季節，有一種蔬菜雖然一年四季都能見到，但它的營養價值和美味卻不容忽視，它就是——土豆。隨著紅薯、山藥慢慢下市，土豆成了春季餐桌上的主角。

土豆，學名馬鈴薯，是全球第四大糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。它不僅是主食，更是蔬菜中的“全能選手”。土豆富含碳水化合物、蛋白質、維生素C、鉀、膳食纖維等多種營養成分，尤其是鉀含量非常高，每100克土豆中含有約420毫克的鉀，比香蕉還要高。鉀是維持人體正常生理功能的重要礦物質，能夠幫助調節血壓、維持心臟健康。

此外，土豆中的維生素C含量也不容小覷。維生素C是一種強效抗氧化劑，能夠增強免疫力、促進鐵的吸收、延緩衰老。春季氣候多變，人體容易感冒，多吃土豆可以幫助增強抵抗力，預防疾病。

土豆的烹飪方式非常豐富，煎、炒、燉、煮、烤樣樣皆可。無論是作為主食還是配菜，土豆都能輕鬆勝任。今天，我要給大家分享一道簡單又美味的土豆小丸子食譜，隨手一做，營養解饞，大人小孩都愛吃！

土豆小丸子；所需食材：土豆、土豆澱粉、鹽、食用油、生抽、大蒜、小米椒

製作步驟：1、將土豆洗凈，去皮后切成薄片或小塊，放入蒸鍋中蒸熟。將蒸熟的土豆放入大碗中，用勺子或壓泥器將其搗成細膩的土豆泥。

2、在土豆泥中少量多次地加入土豆澱粉，揉成光滑的麵團，盆口封上保鮮膜，醒發15分鐘。土豆澱粉的加入可以讓丸子更加Q彈有嚼勁。

3、把土豆泥麵團搓成長條，揪成大小均勻的小劑子，揉成小丸子。然後將土豆丸子放入蒸鍋中蒸15分鐘，就變成晶瑩剔透的小丸子了，蒸好後取出放入涼水中過涼，這樣就不容易粘到一起了。

4、接下來開始調料汁，將大蒜剁成蒜末，小米椒切碎，放入小碗中，澆上熱油激發出香味，接著加入適量的生抽、鹽、香油攪拌均勻。將料汁倒入土豆丸子中，戴上食品手套抓拌均勻，盛入盤中即可。這樣做的土豆小丸子Q彈有嚼勁，別提多好吃了。

春天是萬物生長的季節，也是調理身體的好時機。土豆作為一種營養豐富、價格親民的食材，不僅能夠為我們的餐桌增添美味，還能為我們的健康保駕護航。快來試試這道土豆小丸子，享受春天的美味吧！今天的分享到這裡，希望我的分享能讓您有所收穫，謝謝您的觀看和支援，我們明天見，拜拜。