我們常常忽視了這個生活中隨處可見的蔬菜。它被譽為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”，它就是紅薯葉，也叫地瓜葉，亞洲蔬菜研究中心已將地瓜葉列為高營養蔬菜品種。

可見地瓜葉的價值是非常高的，它含有豐富的葉綠素，能夠幫助身體排毒，而且抗氧化劑比一般的蔬菜高5到10倍可以提高免疫力，不僅如此，所富含的鉀和豐富的膳食纖維，有助於説明控制血壓和促進腸胃蠕動。建議：中老年人要常吃，一吃通便，二吃護眼，三吃降壓，四吃提高免疫力少生病。下面分享給大家6種紅薯葉好吃的做法，一起看看吧。

一、蒸紅薯葉

成分：紅薯葉、麵粉、蒜、生抽、鹽、香油

做法：

1、將紅薯葉清洗乾淨，去除老莖和黃葉，瀝干水分。

2、將瀝干水分的紅薯葉放入一個大碗中，撒上一層薄薄的麵粉，輕輕搖晃碗，使每片葉子都均勻裹上麵粉。

3、在蒸鍋中鋪上一層蒸布或油紙，將裹上麵粉的紅薯葉平鋪在蒸布上，大火蒸約10分鐘，直到紅薯葉變軟。

4、在一個小碗中，將生抽、醋、鹽、白糖、香油、蒜末等調料混合均勻調個料汁。

5、將蒸好的紅薯葉稍微放涼，然後將調味料均勻地淋在紅薯葉上，用筷子輕輕拌勻，使每一片葉子都裹上調味料。

二、酸辣紅薯葉梗

成分：紅薯葉梗、小米辣、蒜末、食用油、鹽、白醋、蠔油

?做法：

1、紅薯葉梗摘掉葉子，把上面一層皮剝掉洗凈切段備用；

2、小米辣切段，蒜拍成蒜末備用；

3、熱油爆香蒜末、小米辣后倒入紅薯葉梗快速翻炒2分鐘加入1小勺鹽，1勺白醋，半勺蠔油調味；所有成分翻炒均勻后出鍋。

三、紅薯葉炒肉

有誰沒有吃過炒紅薯葉的嗎？紅薯葉這樣炒真的非常好吃，做法也超簡單。喜歡的朋友可以嘗試一下~

成分：紅薯葉、豬肉、蒜、生抽、老抽、鹽、白糖、料酒、澱粉

做法：

1、將紅薯葉清洗乾淨，去除老莖和黃葉，瀝干水分。

2、將豬肉切成薄片，加入生抽、老抽、鹽、白糖、料酒和澱粉，拌勻醃制10分鐘。

3、在鍋中加熱適量的食用油，將醃制好的肉片放入鍋中快速翻炒至變色，取出備用。

4、在同一個鍋中加入少許油，加入大蒜片炒香，然後加入紅薯葉快速翻炒。

5、在紅薯葉炒至變軟時，加入之前炒好的肉片，快速翻炒均勻，根據口味調整鹽量。紅薯葉斷生后，即可出鍋裝盤。

四、紅薯葉面餅

成分：紅薯葉、麵粉

做法：

1、紅薯葉洗乾淨切碎，少取鹽、蔥花、香油拌勻。

2、揉面，麵團盡量軟一點，將麵團擀成大一點的圓餅，平鋪紅薯葉，上面蓋上另一層面餅，按壓結實，不要漏氣了。

3、平底鍋少許油，將面餅放進鍋里，兩面中火煎烙，做好的菜饃，搭配蒜汁。

五、涼拌紅薯葉

成分：紅薯葉、大蒜、小米辣、辣椒粉、醋、鹽、白糖、香油、辣椒油、花椒油、白芝麻

做法：

1、將紅薯葉清洗乾淨，去除老莖和黃葉。

2、在鍋中燒開水，加入少許鹽（這有助於保持葉子綠色）。將紅薯葉放入沸水中焯水約1分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡，然後瀝干水分。

3、在一個小碗中，將生抽、醋、鹽、白糖、香油、蒜末等調料混合均勻。

4、將調味料均勻地淋在紅薯葉上，用筷子輕輕拌勻，使每一片葉子都裹上調味料。

5、如果喜歡，可以加入一些辣椒油或花椒油增加風味。將拌好的紅薯葉裝盤撒上炒熟的白芝麻即可。

六、紅薯葉窩頭

食材：紅薯葉 、玉米麵粉 、小麥麵粉 、蔥姜蒜 、 生抽 、香醋 、辣椒油、 鹽

做法：

1、將紅薯葉清洗乾淨，切碎備用。

2、在一個大碗中，將玉米麵、麵粉、混合均勻。逐漸加入水，邊加邊攪拌，直到形成麵團。麵團不宜太硬，以便能包裹住紅薯葉。

3、將切碎的紅薯葉加入麵團中，加入適量的鹽和糖，揉勻，使紅薯葉均勻分佈在麵團中。

4、取出揉好的麵團，分割成適當大小的劑子，每個劑子揉成小圓球，然後在中間挖一個小洞，形成窩頭的形狀。

5、在鍋中加水燒開，放入蒸鍋，大火蒸約15分鐘。關火后，稍微焖幾分鐘再打開鍋蓋，取出紅薯葉窩頭。喜歡吃辣的可以調個料汁。

致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳餚，以上分享的6種紅薯葉好吃的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點讚，關注，轉發和收藏，感謝您的支援！我們下期再見。

校對 莊武