嘿，各位美食愛好者們！注意啦，胖乎乎的家常菜大師“胖叔”來啦！每天給你們分享幾道超接地氣的家常菜，讓餐桌秒變狂歡派對，讓味蕾盡情搖擺，不管是累成狗的工作日，還是放鬆的週末，胖叔都會給生活加點料，準備好開啟這場舌尖冒險了嗎？和胖叔一起闖蕩美食江湖吧！

肉末土豆泥是一道非常美味的家常菜，以下是它的烹飪方法：

準備材料：土豆、肉末、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、食用油、澱粉。

烹飪步驟：

1. 將土豆洗凈，去皮，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，取出晾涼備用。

2. 蔥、姜、蒜切末備用。

3. 熱鍋涼油，放入蔥薑蒜末煸炒出香味。

4. 加入肉末翻炒至變色。

5. 加入適量的料酒、生抽、老抽、白糖、鹽，翻炒均勻。

6. 加入適量的清水，大火燒開後轉小火燉煮 5 分鐘左右，直到肉末熟透入味。

7. 將晾涼的土豆塊放入碗中，用勺子壓成泥狀。

8. 將炒好的肉末澆在土豆泥上，撒上蔥花即可享用。

肉末土豆泥這道菜的口感軟爛入味，非常美味。你可以根據自己的口味加入適量的調料。

蝦仁滑蛋是一道非常美味的家常菜，以下是它的烹飪方法：

準備材料：蝦仁、雞蛋、蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、食用油。

烹飪步驟：

1. 將蝦仁洗凈，加入適量的料酒、生抽、鹽，攪拌均勻，醃制 10 分鐘左右。

2. 雞蛋打散，放入一勺鹽備用。

3. 蔥、姜、蒜切末備用。

4. 熱鍋涼油，放入蔥薑蒜末煸炒出香味。

5. 加入醃制好的蝦仁翻炒至變色。

6. 倒入打散的雞蛋液，用鏟子輕輕攪拌，讓蝦仁和雞蛋液充分混合。

7. 等到雞蛋液稍微凝固後，用鏟子輕輕翻面，繼續煎至兩面金黃即可享用。

蝦仁滑蛋這道菜的口感嫩滑，非常美味。你可以根據自己的口味加入適量的調料。

魚香雞絲是一道經典的川菜，以下是它的烹飪方法：

準備材料：雞胸肉、木耳、胡蘿蔔、青椒、蔥姜蒜、料酒、生抽、蠔油、香醋、老抽、白糖、鹽、食用油、澱粉。

烹飪步驟：

1. 將雞胸肉洗凈，切成細絲，加入適量的料酒、生抽、鹽、澱粉，攪拌均勻，醃制 10 分鐘左右。

2. 木耳泡發后洗淨切絲，胡蘿蔔、青椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切末備用。

3.碗內放一勺白糖，適量的鹽，兩勺生抽，一勺蠔油，幾滴老抽，兩勺香醋，一勺澱粉，三勺清水，拌勻。

4. 熱鍋涼油，放入蔥薑蒜末煸炒出香味。

5. 加入醃制好的雞絲翻炒至變色。

6. 加入木耳、胡蘿蔔、青椒絲繼續翻炒均勻。

7. 倒入調好的料汁，繼續翻炒，大火收汁粘稠，加入適量的雞精調味，即可出鍋享用。

魚香雞絲這道菜的口感嫩滑，非常美味。你可以根據自己的口味加入適量的調料。

校對 莊武