在繁忙的生活中，我們常常懷念那些街頭巷尾的小吃攤，尤其是那些香氣撲鼻、口感豐富的餅類美食。其實，這些美味的餅，我們也可以在家輕鬆製作，不僅更加衛生健康，而且成本低廉，比買的更香更實惠。下面，就讓我們一起來學習六種家常餅的做法吧！

奶香土豆餅：香甜軟糯，奶香四溢

奶香土豆餅是一道充滿奶香和土豆香甜味的家常小吃。首先將土豆洗净切塊，蒸熟后搗成泥狀。接著，加入適量的牛奶、白糖和糯米粉，攪拌均勻后揉成麵團。將麵團分成小塊，搓圓後壓扁成餅狀。平底鍋燒熱，放入適量的植物油，將土豆餅放入鍋中，小火煎至兩面金黃即可。奶香土豆餅香甜軟糯，奶香四溢，是早餐或下午茶的絕佳選擇。

紅豆千層餅：層層疊疊，紅豆香甜

紅豆千層餅以其層層疊疊的外觀和紅豆的香甜味道而受到大家的喜愛。首先，我們需要準備紅豆沙餡和麵團。將麵粉、水和酵母混合攪拌，揉成光滑的麵團，發酵至兩倍大。接著，將麵團擀成薄片，抹上紅豆沙餡，摺疊成多層狀。再次擀薄后，切成大小均勻的餅狀。最後，放入預熱好的烤箱中，烤至表面金黃酥脆即可。紅豆千層餅香甜可口，層層分明，是孩子們的最愛。

千層牛肉餅：肉香四溢，口感豐富

千層牛肉餅是一道口感豐富的麵食，牛肉的鮮香與麵餅的酥脆完美結合。首先，將牛肉剁成肉餡，加入蔥薑末、料酒、生抽等調料拌勻醃制。接著，將麵團擀成薄片，抹上牛肉餡，摺疊成多層狀。再次擀薄后，放入鍋中用中小火煎至兩面金黃。千層牛肉餅肉香四溢，外酥裡嫩，是肉食愛好者的首選。

蔥花餅：蔥香濃郁，簡單美味

蔥花餅是一道簡單又美味的家常餅，蔥花的清香與麵餅的酥脆相得益彰。將麵粉和水混合攪拌，揉成光滑的麵團。將麵團擀成薄片，撒上切碎的蔥花和適量的鹽，卷成長條狀后切成小段。接著，將每段麵團擀成薄餅狀。平底鍋燒熱，放入適量的植物油，將蔥花餅放入鍋中，小火煎至兩面金黃即可。蔥花餅蔥香濃郁，口感酥脆，是早餐的不錯選擇。

醬香餅：醬香濃郁，回味無窮

醬香餅以其濃郁的醬香味和酥脆的口感而受到大家的喜愛。首先，我們需要準備醬料和麵團。將麵粉、水和酵母混合攪拌，揉成光滑的麵團，發酵至兩倍大。接著，將麵團擀成薄片，抹上特製的醬料（一般由豆瓣醬、甜麵醬、芝麻醬等調製而成），撒上蔥花和芝麻。最後，放入預熱好的烤箱中，烤至表面金黃酥脆即可。醬香餅醬香濃郁，口感酥脆，回味無窮，是街頭小吃的經典之作。

發麵餅：鬆軟可口，老少皆宜

發麵餅是一種鬆軟可口的麵食，老少皆宜。將麵粉、酵母、水和適量的糖混合攪拌，揉成光滑的麵團，發酵至兩倍大。接著，將麵團分成小塊，揉圓後壓扁成餅狀。平底鍋燒熱，放入適量的植物油，將發面餅放入鍋中，小火煎至兩面金黃即可。發面餅鬆軟可口，香甜美味，是早餐或晚餐的不錯選擇。

學會了這六種餅的做法，我們不僅可以在家享受美味的餅類小吃，還可以根據自己的口味進行調整和創新。而且，自家製作的餅類小吃更加衛生、健康，成本也相對較低。無論是作為早餐、午餐還是晚餐，或者是作為下午茶的小點心，這些美味的餅都能給我們帶來滿滿的幸福感。讓我們一起動手，享受製作美食的樂趣吧！

校對 黃豪