家人們，春天可太美好啦，到處都是嫩綠嫩綠的，看著就讓人心情舒暢。這時候啊，我們的飲食也得跟著 “換季”。有5道素菜，在春天可一定要多吃。這些素菜，就像藏在菜市場里的小寶藏，富含膳食纖維和維生素。多吃它們，能給身體 “加油打氣”，讓體質變強，還能幫咱悄悄抵抗衰老，越吃越年輕！下面跟大家分享這5道春日好菜。

一、【絲瓜蒜蓉炒雞蛋】

這道菜口感鮮嫩，絲瓜清甜，雞蛋嫩滑，蒜香濃郁。常吃能補充蛋白質、維生素，清熱涼血、潤膚養顏，對身體大有益處 。

做法：

1.先將絲瓜去皮切塊條，雞蛋炒熟盛出。

2.鍋中熱油，爆香蒜蓉，倒入絲瓜翻炒至變軟，放入雞蛋一同翻炒，加鹽調味即可。

二、【萵筍胡蘿蔔炒木耳】

這道菜口感豐富，木耳脆彈、胡蘿蔔軟糯、萵筍爽脆。常吃能補充維生素與礦物質，增強免疫力、清腸排毒，對身體益處多多。

做法：

1.先泡發木耳，將胡蘿蔔、萵筍去皮切片。

2.鍋中熱油，先放胡蘿蔔煸炒，再加入木耳、萵筍同炒。

3.翻炒至萵筍變軟，加鹽、生抽調味，水澱粉勾芡后出鍋。

三、【香菇炒上海青】

這道菜口感豐富，香菇醇厚鮮香，上海青脆嫩爽口，蒜香濃郁。常吃能補充維生素與礦物質，增強免疫力，還能潤燥清熱，有益身體健康。

做法：

1.先把香菇切片，上海青掰開洗凈，大蒜切末。

2.鍋中熱油，倒入蒜末爆香，加入香菇炒軟，再放入上海青快速翻炒。

3.炒至上海青斷生，加鹽調味即可。

四、【白菜燒豆腐】

這道菜口感軟糯，白菜清甜多汁，豆腐嫩滑入味。常吃能補充蛋白質、膳食纖維，清熱潤燥，有益腸胃健康。

做法：

1.先將白菜切塊、豆腐切片。

2.鍋中熱油，煎香豆腐盛出。再下白菜煸炒出水，倒入豆腐，加生抽、蠔油、適量清水，小火焖煮至湯汁濃稠，加鹽調味。

五、【番茄炒娃娃菜】

這道菜口感酸甜，番茄的濃郁滋味融入鮮嫩的娃娃菜中。常吃能補充維 C 等營養，開胃助消化，為身體提供多種益處。

做法：

1.將娃娃菜切成條，番茄去皮切塊，蔥切末。

2.鍋中倒油，油熱後放蔥花爆香，倒入番茄塊炒出汁，接著放入娃娃菜翻炒。

3.待娃娃菜變軟，加鹽和少許白糖調味。

結語：

好啦，家人們，這5道春天的素菜真的很不錯。它們從菜地里來到咱廚房，簡單一炒，就是營養滿滿的美味。趁著春天，趕緊多吃這些素菜，把膳食纖維和維生素吃進肚子里，讓身體越來越好。

校對 黃豪