人們常說“沒有什麼事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什麼煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。如果說一道菜在做的時候就能讓人馋的流口水,那麼蒜香黑椒牛肉粒絕對是其中一道。濃郁的蒜香和香味四溢的黑椒混合味道，將帶給您絕妙味道和滿足感。這道菜餚不僅簡單易做，而且還是一道營養豐富的高蛋白佳餚，絕對適合您的健康生活方式。讓我們一起來探索這道美味佳餚的製作過程吧！

成分：牛裡脊、雞蛋

調料：油、二荊條、小米辣、大蒜、芹菜、老抽、蠔油、黑胡椒粉、蔥姜水、白糖、生抽、料酒、生粉

製作步驟：

1.一塊牛裡脊先切條，再改刀切成大小均勻的丁，切好後放入碗中，加入老抽5克、蠔油5克、黑胡椒粉3克，抓拌均勻。（切記！醃制牛肉的時候不要加鹽，否則口感發柴）抓勻后加入2勺蔥姜水，牛肉吸足了水分，口感就會變得比較滑嫩。接著再加入一個雞蛋清抓拌均勻，待蛋清和牛肉完全融合后加入少許的生粉抓勻，生粉量不能太多，最後再加入少許的熟油，鎖住水分。

2.準備一點二荊條和小米椒切圈，搭配顏色，不喜歡吃辣的可以放；一小把清洗乾淨的芹菜切成段；多一點的蒜子從中間切開，一分為二就好。

3.準備一個料汁，空碗中加入少許白糖、1勺黑胡椒粉、1勺生抽、1勺蠔油、2勺料酒，攪拌均勻。

4.鍋燒熱後加入一勺食用油，然後把蒜子放進來，開小火炸，蒜子炸出香味，變成金黃色時，撈出來。

5.把鍋中油溫燒至五成熱，倒入醃制好的牛肉炒散，牛肉炒制的時間不要過長，否則容易發柴，大約翻炒1分鐘左右，牛肉完全變色后，倒入辣椒圈、芹菜段翻炒至斷生，然後倒入料汁，開大火翻炒均勻，最後放入炸好的蒜子，再次翻炒均勻就可以出鍋了。

這樣一道香噴噴的蒜香黑椒牛肉粒，一看就非常的有食慾。牛肉口感滑嫩，蒜香濃郁，大人小孩都特別的愛吃。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道蒜香黑椒牛肉粒，您願意為它點個讚嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。

校對 黃豪