【平菇炒雞蛋】
用料
雞蛋3個 蔥2根
平菇300克 蒜末1茶匙
做法
平菇洗乾淨撕成小朵
雞蛋打散
起鍋熱油煎熟
留底油爆香蒜末
倒入平菇翻炒出汁
加入半勺老抽
兩勺生抽
適量鹽和雞精
一勺辣椒粉，翻炒均勻
再倒入雞蛋，炒勻即可！
【番茄燒茄子】
用料
番茄2個 茄子2個
蔥蒜適量 澱粉3勺
生抽1勺 老抽半勺
蠔油1勺 白糖半勺
陳醋1勺 番茄醬1勺
做法
首先調個醬汁：半碗清水+一勺生抽+半勺老抽+一勺蠔油+半勺白糖+一勺陳醋
一勺番茄醬，攪拌均勻，茄子去皮滾刀切塊。加入一勺鹽，抓勻醃制20分鐘，擠干水分，加入兩勺玉米澱粉抓勻，起鍋熱油，加入茄子煎至兩面金黃色盛出，留底油放入蒜末爆香，加入番茄炒出汁，加入茄子塊，倒入醬汁，大火煮至濃稠，關火撒蔥花即可
【香辣脆皮雞翅】
用料
雞翅半斤 料酒1勺
奧爾良粉3勺 蔥姜適量
辣椒粉1勺 熟芝麻1勺
玉米澱粉50克
做法
雞翅洗乾淨用牙籤扎空方便入味，雞翅加入姜蔥，一勺料酒+兩勺奧爾良粉，抓勻醃制2個小時
碗中放入適量玉米澱粉，將醃制好的雞翅均勻的裹上，鍋中放入適量的油，小火慢炸，炸至兩面金黃撈出！鍋中放油，爆香蒜末，+一勺奧爾良粉+一勺辣椒粉+一勺熟芝麻炒勻，倒入蔥花，放入炸好的雞翅翻拌均勻即可！
校對 黃豪