一、雞蛋抱豆腐

準備食材：雞蛋，嫩豆腐，醬汁，蔥花。

做法步驟：

1、雞蛋打入碗中，攪散成雞蛋液。嫩豆腐切成小塊，放入雞蛋液中攪拌均勻備用。

2、醬汁：碗中放入番茄醬、醬油、澱粉、半碗清水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱後放入蔥花爆香，再放入雞蛋液煎一下，煎至定型后，用鏟子慢慢往中間推動。

4、全部煮至定型后，倒入提前準備好的醬汁，焖煮至湯汁濃稠，再撒上蔥花即可出鍋裝盤。

二、肉末嫩豆腐

準備食材：嫩豆腐，肉末，蔥花。

做法步驟：

1、醬汁：碗中放入番茄醬、醬油、澱粉、半碗清水，攪拌均勻即可。

2、豬肉清洗乾淨切成小塊，放入絞肉機中攪碎成肉末，放在一旁備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入蔥花爆香，再放入肉末翻炒至變色，再放入嫩豆腐翻炒均勻。

4、倒入提前備好的醬汁，煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

三、蝦仁滑蛋

準備食材：鮮蝦，雞蛋，蔥花。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，加入食鹽、胡椒粉和澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中，加入食鹽和胡椒粉，用筷子攪散後放在一旁備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的蝦仁煎一下，煎至變色后盛出放入雞蛋液中，撒上蔥花攪散均勻。

4、起鍋燒油，油熱后倒入蝦仁雞蛋液煎一下，煎至定型后翻炒煎，翻炒均勻煮熟即可出鍋裝盤。

四、菠菜豆腐湯

準備食材：嫩豆腐，菠菜，雞蛋，姜絲。

做法步驟：

1、菠菜掰開清洗乾淨，鍋中水燒開放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮熟，然後撈起來擠干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋，煎至兩面定型，再切成小塊，倒入適量熱水，放入薑絲，開大火煮開後放入切成塊的嫩豆腐。

3、再次煮開之後，放入焯過水的菠菜，繼續煮兩分鐘。最後加入食鹽調味即可出鍋開吃。

五、糖醋雞胸肉

準備食材：雞胸肉，黃瓜，雞蛋，姜絲。

做法步驟：

1、雞胸肉清洗乾淨切成小塊，放入薑絲、雞蛋、食鹽和澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。黃瓜清洗乾淨切成丁。

2、糖醋汁：碗中放入番茄醬、醬油、白糖、半碗清水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱放入醃制好的雞胸肉煎一下，煎至兩面金黃熟透，即可盛出備用。

4、起鍋倒入糖醋汁，煮至起泡泡，倒入雞胸肉和黃瓜丁翻炒均勻，所有食材都裹上糖醋汁，再大火翻炒收汁即可出鍋裝盤。

六、菌菇豆腐湯

準備食材：嫩豆腐，海鮮菇，火腿，蛋黃，蔥花。

做法步驟：

1、海鮮菇清洗乾淨切成段，火腿切成丁，嫩豆腐切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱後放入蔥花爆香，再放入海鮮菇翻炒片刻，接著再放入火腿丁翻炒半分鐘。

3、加入足量的清水，開大火煮開，再放入嫩豆腐煮兩分鐘。最後放入搗碎的蛋黃攪拌均勻，加入食鹽調味即可出鍋開吃。

七、娃娃菜蒸雞肉

準備食材：娃娃菜，雞腿，姜絲，蔥花。

做法步驟：

1、雞腿清洗乾淨，去骨后切成塊，加入薑絲、蔥花、醬油、澱粉、食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、娃娃菜清洗乾淨切成塊，擺放在盤子上，再鋪上醃制好的雞腿肉，水開上鍋蒸20分鐘即可出鍋開吃。

八、蒜香雞翅

準備食材：雞中翅，蒜末，青線椒，小米辣。

做法步驟：

1、雞中翅清洗乾淨，用剪刀對半剪開裝入碗中，加入蒜末、料酒、生抽、蠔油、白糖、食鹽，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，再放入剛剛腌雞翅的蒜末炒出香味。

3、接著再放入青線椒和小米辣，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

校對 黃豪