西紅柿炒雞蛋

所需成分：西紅柿、雞蛋、鹽、白糖、食用油、蔥花

具體做法：

1.西紅柿洗凈，頂部劃十字，放入開水中燙一會兒，去皮后切成小塊備用。雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻。

2.鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固，用鏟子快速翻炒成小塊，盛出備用。

3.鍋中再倒入少許食用油，放入蔥花爆香，加入西紅柿塊翻炒，炒出汁后加入適量白糖，繼續翻炒一會兒，使西紅柿的味道更濃郁。

4.放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加鹽調味即可。

五彩拉皮

【成分】：裡脊肉、拉皮、胡蘿蔔、黃瓜、紫甘藍、雞蛋

【製作步驟】：

1、拉皮切成小段后放在涼白開裡面散開後控水備用；

2、準備一塊裡脊肉切成細絲，加澱粉，鹽，醃制10分鐘；取小碗加麻醬、花生醬、生抽、食鹽、白糖、香醋、香油清水充分攪拌備用；

3、雞蛋打散在不沾平底鍋中攤成薄蛋液，然後切成細絲；黃瓜、胡蘿蔔、紫甘藍也分別切絲直接擺盤；然後把拉皮放在最上面；

4、鍋內放少許食用油，下入肉絲，加生抽，蠔油炒熟后，稍微晾涼一些， 直接放到拉皮上面；把調好的料汁直接淋入到上面，最後撒一小把香菜，就可以上桌了！

山藥牛肉湯

成分:牛肉，山藥，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入澱粉抓拌均勻醃制十分鐘。山藥削掉外皮，清洗乾淨后斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱後放入山藥翻炒一會兒，再放入清水煮五分鐘。

3、山藥煮熟后，放入牛肉煮三分鐘煮熟。最後加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

香辣魚片

食材準備：黑魚片、干辣椒、蒜末、薑片、蔥段。

做法流程：

1.準備好黑魚片，然後清洗乾淨，再加入適量的料酒、生抽、澱粉、黑胡椒粉，放入蔥段和薑片，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。

2.切好蒜末和干辣椒，然後起鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的黑魚片油炸，炸至表面金黃後，撈出控油備用。

3. 鍋中留底油，繼續加熱後，倒入蒜末和干辣椒爆香，再放入炸好的魚片一起翻炒均勻。

4.加入適量的生抽和食鹽調味，放入一把蔥段，繼續翻炒均勻，即可出鍋開吃。

蓮藕雞胸肉餅

食材：雞胸肉、蓮藕、玉米

做法：

1、玉米剝好焯水煮熟，蓮藕切片焯水3分鐘

2、雞胸肉剁成泥，混入煮好的玉米，再加入1勺生抽、1勺蠔油、適量黑胡椒、少許鹽攪拌均勻

3、2片藕中放入肉餡，在裹上雞蛋液，鍋里少油，開小火煎至兩面金黃即可

板栗蒸梅肉

準備食材: 梅肉、板栗、姜絲、胡椒粉、蔥花。

做法步驟:

1、梅肉清洗乾淨切小塊，然後加入薑絲、澱粉、胡椒粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2、板栗去殼清洗乾淨，然後和醃制好的梅肉一起抓拌均勻，再鋪在蒸碗上，接著上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮三十分鐘左右后，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

回鍋肉

食材準備：五花肉 300 克、青蒜、姜、蒜、豆瓣醬、甜麵醬、料酒、生抽、白糖、鹽

詳細做法：

1. 五花肉洗凈放入鍋中，加入冷水、薑片、料酒，煮至八成熟，撈出晾涼后切成薄片。

2. 青蒜切段，姜、蒜切末。

3. 鍋中放油，放入五花肉片煸炒至出油，微微捲曲，盛出備用。

4. 鍋中留底油，放入薑、蒜、豆瓣醬、甜麵醬炒出香味，加入炒好的五花肉片翻炒均勻。

5. 加入生抽、白糖、鹽調味，最後加入青蒜段翻炒至斷生即可。

宮保雞丁

食材準備：雞胸肉 1 塊、花生米、干辣椒、花椒、蔥姜蒜、鹽、糖、醋、生抽、料酒、澱粉

做法：

1. 雞胸肉切丁，加入鹽、料酒、澱粉醃制 15 分鐘。

2. 調宮保汁：碗中加入鹽、糖、醋、生抽、料酒、澱粉、清水攪拌均勻。

3. 鍋中倒油，放入花生米炸至酥脆撈出。

4. 鍋中留底油，放入干辣椒、花椒炒香，加入蔥薑蒜炒香，放入雞丁煸炒至變色。

5. 加入豆瓣醬炒出紅油，放入胡蘿蔔丁、黃瓜丁翻炒均勻。

6. 倒入宮保汁，翻炒均勻，最後放入花生米即可。

美食不可辜負，好好吃飯，好好生活！這 8 道家常菜，做法簡單，營養美味，希望能為您的餐桌增添一份溫暖和幸福。讓我們在忙碌的生活中，不忘停下腳步，品嘗美食，感受生活的美好。

校對 黃豪