每天買菜做飯，常常為買什麼菜而迷茫。時令蔬菜，就那麼幾樣，翻來覆去就那些菜。其實，用幾樣大路菜巧搭配，既養眼，又美味，不但在口感上互補，在顏色上也能引發人的食慾。甭提多香了！食材也能隨四季進行調整，怎麼也吃不膩。超級下飯！
肉丁炒雜蔬
準備食材
豬瘦肉、平菇、胡蘿蔔
蒜薹、豆腐乾、小米辣
植物油、鹽、蠔油
具體步驟
豬瘦肉沖洗乾淨，胡蘿蔔刮掉外皮
平菇、蒜薹、豆腐乾、小米辣洗凈備用
豆腐乾、胡蘿蔔分別切小丁
蒜薹、小米辣切小段
平菇切小丁，肉切丁
放澱粉、鹽抓捏均勻，腌五分鐘
炒鍋中倒適量油，油五成熱時
將肉丁入鍋中劃散，然後轉大火
油溫上升，肉表面變色
不要完全炒熟，變色即可
將胡蘿蔔、豆腐乾倒鍋中翻炒幾下
再將蘑菇倒鍋中翻炒
根據口味撒少許鹽、倒蠔油
翻拌均勻
最後倒入蒜薹、小米辣，翻炒均勻
蒜薹變色，出鍋
校對 黃豪