米飯在我們的生活中可以說是不可缺少的，飯桌上沒有米飯，就覺得吃著不香。米飯是一種很神奇的東西，本身淡然無味，卻能融合各種食材，自成一派。今天就給大家推薦7種米飯的吃法~

泰式打拋飯

1.把切好的蒜末，蔥白，小米椒放入鍋內，炒出香味，火不要太大，不然香料會炒焦呦

2.加入豬肉糜爆香，翻炒至豬肉變色

3.放入1勺蠔油+1勺醬油+半勺糖+1勺老抽+1勺雞精翻炒調味

4.在放入打拋葉 （我沒有買到，用的羅勒葉代替也可以）翻炒幾下即可出鍋

5.盤子里放上米飯，配上打拋豬肉末，再在米飯上放上太陽蛋、大蝦，泰國同款打拋豬肉末飯就做好啦

臘味焖飯

1.準備臘肉、胡蘿蔔、玉米粒、豌豆

2.調下料汁，3勺生抽+1勺老抽+1勺蠔油+2勺白糖+1勺豬油攪拌均勻

3.大米洗凈、微微瀝干，倒入電飯鍋中，放上所有食材

4.將準備好的料汁倒進去，加水，和平時用水煮飯時水量一樣，按下煮飯鍵。

5.用電飯煲的米飯功能，二十幾分鐘后，等著吃飯就OK

手撕雞腿飯

1.琵琶腿去皮，用竹籤扎一些小孔，更方便入味。

2.放入薑絲、2勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、1勺黑胡椒粉，抓拌均勻，醃制2個小時

3.空氣炸鍋中180度15分鐘，翻面繼續烤10分鐘（具體時間還是看自家空氣炸鍋的脾氣）

4.晾涼的雞腿撕成小塊

5.加入檸檬片、香菜、小米椒+三勺生抽、2勺陳醋、 1勺蠔油、半勺零卡糖，戴上手套手抓拌均勻

6.拌好的雞腿肉放入盤中，放上雜糧飯+一點新鮮的生菜就可以開動了

鹵肉飯

1.準備一塊肥瘦相間的豬肉清洗乾淨，切成小方塊，豬皮一定不要扔

2.鍋中不用放油，下入五花肉丁，小火慢慢煸出多餘油脂

3.豬肉有些焦黃時盛出備用

4鍋中熬出多餘的豬油，油熱後放入洋蔥丁中小火慢慢熬煮蔥油，待洋蔥丁邊緣變焦黃色撈出，撈出擠出油備用

5.五花肉加入3勺生抽+1勺老抽+2勺料酒+20克冰糖+1個鹵料包，3碗水

6.燉20分鐘，加入雞蛋、熬好的洋蔥丁繼續小火慢燉

7.蓋上鍋蓋，小火燉煮約40分鐘以上，中途打開鍋蓋翻一翻，讓食材入味均勻。 收汁的時候記得不能收得太幹，因為鹵肉汁用來拌飯那是特別的香！

8.整一碗大米飯，開水炒燙一點綠色的青菜點綴上，鹵蛋對切開擺在白米飯上，最後連湯帶肉淋上最好的鹵肉，開吃吧！

鳳梨飯

1.準備食材：鳳梨1個、糯米150克、黑糯米50克、枸杞10克、黑加侖干20克、白糖25克

2.把糯米和黑米沖洗乾淨，浸泡5小時以上，用電飯煲煮熟，水比平時煮飯的量少一點，煮8成熟的就可以

3.鳳梨在1/3處切開，去掉中間果肉，果肉切成小丁備用

4.把黑加侖干、枸杞、鳳梨丁加入煮好的糯米飯中，再加入細砂糖拌勻，此時可以嘗嘗味道，根據自己的口味喜好進行調整甜度。

5.把拌好的糯米飯填入鳳梨殼中

6.鳳梨糯米飯放入鍋中，蓋好鍋蓋，中大火蒸煮15～20分鐘。鳳梨葉子部分，如果放不進去鍋里，可以切下來，蒸好後用牙籤再固定好

鴨腿飯

1.鴨腿去掉骨頭，在鴨皮表面用牙籤點洞，方便入味

2.鴨腿裡放入2勺生抽+1勺老抽+1勺蠔油+1勺蜂蜜+2勺料酒+3克黑胡椒粉，按摩醃制入味。最好過夜，不得低於2小時，要不然不容易入味

3.平底鍋中加入適量油，燒至七成熱，敲入1個雞蛋，大火煎使底部和四周变成脆嫩，容易形成糖心。煎好后，瀝干油備用

4.小鍋把水燒開了，加入少許鹽和2克油，然後把青菜焯一下撈出備用

5.不粘鍋不加油預熱，給鴨腿做個烙印，煎出油後翻面，可以多翻幾次，讓兩面上色更漂亮。倒入腌鴨腿剩下來的湯汁（如果腌鴨腿的湯汁過少，可以加入半碗水和少許鹽）皮面在下，蓋上鍋蓋悶5分鐘，翻面在悶5分鐘，用筷子紮下鴨肉，熟透後關火

6.把米飯盛到盤裡，把斬好的鴨腿擺入碗中，燙熟青菜，加上荷包蛋就可以開吃啦

臘味煲仔飯

1.用豬油塗抹砂鍋，全部抹一遍備用

2.將浸泡好的米放入砂鍋中，加水至沒過米粒1釐米，好鍋蓋，通電后選擇【煲仔飯】功能，共需25分鐘，按下旋轉開關，機器開啟智慧工作模式。

3.米飯七成熟，加料火候正好。打開鍋蓋，把切好的臘腸片、臘肉片平鋪在米飯上，4.蓋好鍋蓋沿著鍋蓋邊緣淋一圈油，這是生成鍋巴的關，悶5分鐘

5.再次打開鍋蓋，磕入一枚雞蛋，然後蓋上鍋蓋繼續加熱。烹飪程序結束，加入油菜心

6.調個醬汁：兩勺生抽+一勺老抽+一勺蠔油+一勺香油+半勺白糖，攪拌均勻備用

7.淋上醬汁，將煲仔飯混合攪拌就可以開吃啦。

校對 黃豪