蔥花醬油面

成分：麵條100g、油適量、鹽適量、香菇2朵、味極鮮醬油適量、春蔥2根、花椒適量、紫林醋適量

做法：

1、把香菇和蔥準備好。

2、把油燒熱，放花椒炒出香味。

3、再放蔥花炒出香味。

4、再放香菇炒出香味。

5、放鹽炒勻。

6、倒入醬油。

7、倒入適量的水燒開。

8、再把面煮熟，ok！

9、澆上少許紫林醋，齊活！

陽春面

成分：麵條500g、豬油適量、肉湯適量、蔥白適量、洋蔥適量、香蔥適量、紫林醋適量

做法：

1、把洋蔥和蔥白切成長條

2、把香蔥切碎

3、鍋里放入適量的豬肉

4、倒入洋蔥和蔥白翻炒

5、要炒的鍋里的料焦焦的

6、準備一鍋熱水，加入麵條

7、用大火煮沸

8、澆一點冷水

9、再次煮沸后即可起鍋了

10、在碗里加入肉湯

11、沖入適量的熱水

12、再把鍋里炒好的料倒進去，加入麵條，撒上香蔥、澆上紫林醋即可食用了

脆花生豆泡湯麵

成分：麵條200g、豆腐泡180g、油適量、鹽適量、花生適量、拌麵醬適量、蔥適量、紫林醋適量

做法：

1、備好花生，豆泡，麵條，拌麵醬。

2、豆花用清水微泡一下。

3、再熱鍋加油，將花生瀝水下鍋。

4、先小火微炸至均勻受熱，最後再轉大火催一下即可將花生出鍋瀝油備用。

5、另起鍋，加清水煮開，將麵條下鍋。

6、煮至麵條湯鍋里的湯微開時，加適量細鹽調味。

7、再將豆泡下鍋煮制。

8、煮至豆泡熟，關火加適量蔥花。

9、豆泡湯麵出鍋后，加適量拌麵醬、紫林醋。

10、再將炸好的花生加入即可。

骨湯煮麵

成分：麵條150g、骨湯適量、油菜適量、榨菜適量、香腸適量、紫林醋適量

做法：

1、油菜摘洗乾淨備用

2、榨菜切絲，泡水去除咸味

3、備好掛麵和一支高湯

4、鍋中坐水燒開，加少許鹽和油焯燙油菜，這樣焯過得油菜比較綠，顏色也好看

5、香腸切片備用

6、鍋中坐水，擠入高湯燒開

7、下入麵條煮熟

8、放入香腸

9、放入榨菜煮開即可

10、將麵條盛入碗中，澆少許紫林醋，擺入焯好的油菜即可食用

酸辣湯麵

成分：拉麵600公克，盒裝豆腐1塊，竹筍1支，金針20支，紅蘿蔔1條，木耳3朵，香菇3朵，雞蛋3顆，金針菇1包，香菜少許，醬油3大匙，香菇精2大匙，鹽1大匙，素高湯粉1大匙，素高湯12～15杯，白醋適量，胡椒粉1/2茶匙

做法:

1、竹筍、紅蘿蔔、木耳以及香菇洗凈切絲，依序汆烫備用；盒裝豆腐切條備用。

2、雞蛋打散成蛋液；金針洗凈泡軟去掉根頭後打結；金針菇洗凈去根部；香菜洗凈切段，備用。

3、煮一鍋滾沸的水，將拉麵煮至熟透后撈起備用。

4、將素高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調味料以小火煮至滾沸，加入作法2的蛋液和金針菇，再乙太白粉水芶芡淋於麵條上，食用時在放上香菜即可。

西紅柿雞蛋面

成分：西紅柿，雞蛋，麵條，蔥，沙拉油，鹽，雞精，高湯，番茄醬

做法:

1、西紅柿洗凈，切丁。

2、雞蛋打入碗中，攪勻。

3、將麵條入沸水鍋中煮半熟，撈出晾涼。

4、炒鍋放油，放西紅柿丁、雞蛋炒至雞蛋液凝固。

5、加高湯（水）、番茄醬、鹽、麵條同煮。

6、關火，加雞精調味，盛入碗中，撒上蔥花即可。

擔擔面

成分：麵條300克，蝦皮20克，蔥花10克，腌香椿30克調味料：辣椒子5克，紅油50cc，花椒粉2克，芝麻醬40克，醬油50cc，醋20cc，味精2克，雞湯100cc

做法:

1、芝麻醬分次加入雞湯調開。

2、然後加入所有調料調勻。

3、水燒開放下麵條。

4、加冷水再煮。

5、至熟將麵條撈起瀝干水分盛碗中。

6、加蝦皮。

7、將調勻的調料澆在麵條上。

8、撒上蔥花，若想要更濃郁的味道，可再添加熟芝麻或熟花生粒，吃時拌勻即可。

野菜熱湯麵

成分：莧菜200克，西紅柿2個

做法：

1、一把野莧菜兩個小柿子

2、去老根留嫩葉

3、用開水焯一下

4、熱油，蔥花爆鍋，水開後下掛面，最後加野菜，我還打了一個荷包蛋，我對自己一向不吝嗇的。

校對 黃豪