香菇蒸雞翅

做法：

雞翅剁成兩段，浸泡十分鐘，清洗乾淨，瀝干水分。然後加入料酒、薑末、蔥末、生抽、蠔油、甜麵醬攪拌均勻，醃制二十分鐘。

香菇清洗乾淨，去掉香菇把，表面打上花刀，和雞翅攪拌均勻。

處理好后，裝進乾淨的盤中，再入鍋蒸二十分鐘。蒸好后，撒上蔥花，就可以端上桌了。非常簡單的一道菜，但香噴噴的，好吃不膩，老少皆宜。

涼拌牛肉

做法：

牛肉切成兩塊或者三塊，放進盆內加水浸泡，勤換水去掉血水，至少泡一個小時。泡過後清洗幾遍，再放入鍋內焯水，煮出浮沫后撇掉。

處理好了撈出牛肉，把表面清洗乾淨。薑片、蔥結準備好。

另起鍋加油，燒熱後放入蔥薑翻炒，再倒入牛肉翻炒，並淋入黃酒翻炒。

然後放入紅燒醬油翻炒，再倒入適量熱水，放入八角、香葉、桂皮，裝進高壓鍋，壓半個小時。

壓好后撈出牛肉晾涼，再切成片狀，放進盤內擺好。

碗中放入蒜末、生抽、陳醋、辣椒油、香油攪拌均勻，再倒入少許牛肉湯攪拌均勻。

最後將料汁倒進盤內，再撒上花生碎、香菜碎，就可以端上桌食用了。

蒸白菜肉卷

做法：

干香菇提前浸泡，泡發后洗凈，切成碎末狀。豬肉沖洗乾淨，剁成碎末狀，和香菇放在一起，並加入料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油攪拌均勻。

娃娃菜洗凈，或者用大白菜葉子部分。鍋內加水煮開，放入鹽、油、白菜，煮軟后撈出，晾涼。

接著白菜鋪好，放入肉餡，從一頭捲起來，放進盤內，全部做好擺好，入鍋蒸二十分鐘。

另一個鍋內加油，燒熱後放入蒜末、小米椒段爆香，再放入生抽、蠔油、澱粉水煮到濃稠。

最後將芡汁澆在蒸好的白菜肉卷上，就可以上桌了。

番茄魚片

準備巴沙魚柳、生薑、蒜瓣、香蔥、白胡椒粉、食鹽、番茄、料酒、澱粉、蠔油、生抽、番茄醬、熟白芝麻、食用油。

1、巴沙魚柳洗乾淨，切成薄薄的魚片，放入碗中加入食鹽、料酒、生抽、白胡椒粉、澱粉、食用油，用手抓拌均勻，醃制半個小時。番茄洗凈去皮，切成小塊。

2、蒜瓣去皮切末，生薑切絲。起鍋加油燒熱，放入蒜末、姜絲爆香，倒入西紅柿塊小火煸炒一會兒，炒出西紅柿汁，加一勺番茄醬，讓湯汁更加濃郁，倒入適量開水煮開。

3、加入適量食鹽、生抽、蠔油、白胡椒粉調味，煮開後放入腌好的魚片，煮至變白后撒上蔥花、熟白芝麻，即可關火出鍋。

山藥炒木耳

準備山藥、木耳、胡蘿蔔、食鹽、食用油、生抽、蠔油、香蔥。

1、木耳提前用水泡發，洗乾淨備用。胡蘿蔔、山藥去皮，洗乾淨后切成薄片，香蔥切蔥花。鍋里加入清水燒開，放入木耳、山藥煮2分鐘，撈出過涼水，瀝干水分備用。

2、起鍋加油燒熱，放入蔥花爆香，倒入胡蘿蔔片翻炒一會兒，斷生后加入山藥片、黑木耳炒一會兒，加入適量食鹽、生抽、蠔油調味，翻炒均勻即可出鍋。

糖醋排骨

做法：

排骨剁成小塊，清洗幾遍，再冷水入鍋焯水，撇掉浮沫后撈出，用溫水洗凈。

另起鍋加油，燒熱後放入薑片翻炒，再放入白糖，小火炒到微黃色。

接著倒入排骨翻炒均勻，再放入生抽、米醋、老抽翻炒，並倒入適量熱水，煮開後轉小火燉煮至排骨變軟。

最後轉大火收汁，再淋一勺米醋快速翻炒，就可以出鍋了。裝盤後，撒上熟芝麻、蔥花點綴。

蘿蔔雞蛋湯

準備蘿蔔絲、雞蛋、香蔥、食鹽、雞精、胡椒粉。

1、，蘿蔔去皮洗乾淨，切成細絲備用，香蔥切蔥花。鍋里加入適量油，燒熱后打入幾個雞蛋，小火煎成兩面金黃，盛出備用。

2、鍋里留底油，燒熱後放入蔥花爆香，倒入蘿蔔絲大火翻炒一會兒，炒至變軟后倒入開水，放入煎雞蛋，加入適量食鹽、胡椒粉，大火煮5分鐘，即可出鍋。

校對 黃豪