養胃對維持健康至關重要，特別是對於那些胃部較弱或容易出現消化不良問題的人。選擇適合養胃的小零食，不僅可以調節胃部功能，還能在日常生活中為身體提供必要的營養。每天適量攝入這些小零食，有助於溫和滋養胃腸道，促進消化吸收，提升整體健康。通過平衡飲食，避免過多的油膩和辛辣食物，可以有效地減輕胃部負擔，保持胃部舒適狀態。

油炸花生米

材料：生花生米 200克、食用油 適量、鹽 適量、醬油 1勺（可選）、白糖 適量（可選）

做法：

1. 挑選花生米：首先挑選一些新鮮的生花生米，去除雜質和壞掉的花生，確保花生米完好無損。

2. 浸泡花生米：將花生米用清水沖洗乾淨后，浸泡在水中約30分鐘，泡水可以讓花生米更加均勻受熱，炸出來更酥脆。

3. 瀝干水分：泡好的花生米用篩網瀝干水分，放在廚房紙巾上吸乾多餘水分。這一步非常關鍵，水分多會導致炸油濺出，增加炸的危險。

4. 加熱油鍋：鍋中加入適量食用油，油的量要足夠讓花生米在油中漂浮。加熱至油溫約150℃-160℃，可以用筷子插入油中，看到周圍出現小氣泡就差不多。

5. 炸花生米：將泡好的花生米小心地放入熱油中，火候保持中小火，避免油溫過高。花生米炸的過程中要不時攪拌，防止粘連，保持均勻炸制。

6. 炸至金黃酥脆：炸至花生米表面金黃酥脆，撈出並放在廚房紙巾上吸去多餘的油。炸花生米的時間大約需要5-8分鐘，依據花生米的數量和油溫而定。

7. 調味：待花生米稍涼后，撒上適量的鹽，攪拌均勻。若喜歡帶一點甜味，可以加入少許白糖，也可以加入一點醬油增添風味，攪拌均勻即可。

溫馨提示：

(1) 水分控制：炸花生米時，確保花生米表面沒有水分，否則會引發油濺，容易燙傷。

(2) 火候控制：油溫過高容易炸焦，過低又會導致花生米不夠脆，控制在150℃-160℃之間是最理想的溫度。

(3) 防油濺：油炸過程中使用防濺網或者小心操作，避免熱油濺出。

(4) 炸制時間：花生米炸的時間要根據火候調整，控制好時間才能確保外脆內嫩的口感。

蒸紅薯幹

材料：紅薯 500克（根據需要調整數量）

做法：

1. 選擇紅薯：挑選一些較為飽滿、沒有破損的紅薯。選擇含水量適中的紅薯，過於濕潤的紅薯蒸出來可能不容易乾透，過於乾燥的則口感不佳。

2. 清洗紅薯：將紅薯外皮用刷子刷洗乾淨，去掉表面泥土。可以不去皮，保留皮更有營養，也能保持口感。

3. 切塊：將紅薯去皮后，切成適中的塊狀或者薄片。可以切成厚度約1-2釐米的片，方便蒸制。切塊時，盡量保證大小均勻，這樣蒸出來的紅薯幹才會受熱均勻。

4. 準備蒸鍋：鍋中加足夠的水，水開後將蒸屜放入。確保蒸鍋里蒸汽充足，不要讓蒸汽被隔斷。

5. 蒸紅薯：將切好的紅薯塊或片均勻放在蒸屜上，避免重疊，確保每片紅薯都能均勻受熱。蓋好蒸鍋的蓋子，大火蒸制。蒸紅薯的時間大約需要30-40分鐘，具體時間可以根據紅薯的大小和厚度適當調整。

6. 檢查熟透情況：30分鐘後，用筷子插入紅薯塊，輕鬆插入且紅薯變軟，即表示紅薯已蒸熟。如果沒有熟透，可以再蒸5-10分鐘。

7. 晾涼：蒸熟的紅薯塊取出，放在通風處晾涼至常溫。如果想要紅薯干更干一些，可以將其放入陽光下曬乾，直到達到所需的乾燥程度。如果喜歡濕潤一點的口感，直接食用即可。

溫馨提示：

(1) 切塊均勻：紅薯切塊時要盡量切得均勻，這樣能確保蒸的時間一致，避免部分紅薯蒸不熟。

(2) 蒸汽量：蒸紅薯時，確保鍋內蒸汽充足，如果蒸汽不夠，紅薯可能蒸不透。

(3) 保存方式：如果製作的紅薯幹較多，可以將其放在密封袋中或保鮮盒裡保存，放置在乾燥陰涼的地方，能保存較長時間。

桂圓紅棗粥

材料：桂圓干 30克、紅棗 10顆、大米 100克、冰糖 適量（可根據個人口味調整）、水 適量

做法：

1. 準備食材：將桂圓干、紅棗、大米洗凈。紅棗去核，去核后的紅棗更易入味。如果喜歡甜一些，可以提前用溫水泡一下紅棗。

2. 泡米：將大米提前泡水約30分鐘，這樣米粒更容易煮熟且口感更加軟糯。

3. 準備煮鍋：取一鍋，加入適量的水，通常水的量是大米的3-4倍。將鍋放在火上，待水燒開。

4. 加入大米：水燒開後，加入提前泡過的大米，攪拌均勻。用中火將大米煮開，保持中火。

5. 加入桂圓和紅棗：將桂圓干和去核的紅棗一同加入鍋中。此時需要將火調至小火，避免大火把粥煮得過快，影響口感。

6. 慢煮粥：繼續用小火煮粥，時不時攪拌一下，以免粘底。煮制大約20-30分鐘，直到米粒熟透，粥變得濃稠。

7. 加入冰糖調味：當粥已經煮好，米粒完全開花后，加入適量的冰糖。繼續小火煮至糖溶解，糖完全融入粥中。此時可以嘗一下甜度，若需要可以適量增加糖量。

8. 完成並盛出：關火后，靜置幾分鐘讓粥的味道更融合，隨後可以將桂圓紅棗粥盛出，熱乎乎的粥就完成了。

溫馨提示：

(1) 水的比例：水的量可以根據個人喜好調節。如果喜歡粥濃稠一點，可以減少水量；如果喜歡粥稍微清淡一點，可以多加一些水。

(2) 糖的選擇：冰糖不僅能增加甜味，還能使粥的口感更加細膩。如果不喜歡太甜的口感，可以根據個人喜好減量或不放糖。

(3) 桂圓和紅棗的搭配：桂圓干和紅棗都有補血養氣的功效，是一對非常好的滋補搭檔。可以根據個人需要增減數量。

黑芝麻花生米糊

材料：黑芝麻 30克、花生米 30克、大米 50克、冰糖 適量（可根據口味調整）、水 適量

做法：

1. 準備材料：將黑芝麻和花生米提前挑選乾淨，去掉雜質。大米可以提前清洗一下，放在清水中浸泡30分鐘，這樣大米煮起來更加軟糯。

2. 炒香黑芝麻和花生米：將黑芝麻和花生米放入乾鍋中，用中小火慢慢炒香。炒至芝麻和花生米發出香氣，並呈現微微的金黃色即可。注意不要炒糊，以免影響口感。

3. 研磨黑芝麻和花生米：將炒香的黑芝麻和花生米稍微放涼，然後放入攪拌機中，加入適量的水，開始攪拌，直至成均勻的芝麻花生粉。如果沒有攪拌機，也可以使用石臼或研磨器研磨。

4. 處理大米：將浸泡過的大米撈出，瀝干水分。大米可以選擇不完全泡透，只要泡30分鐘左右就足夠，米粒在烹煮時容易煮熟。

5. 煮糊底：取一鍋，加入大米和適量的水。將鍋放在火上，用中火煮至大米粒軟爛。此時需要攪拌，以防大米粘鍋。

6. 加入芝麻花生粉：大米煮熟后，加入之前研磨好的黑芝麻花生粉，攪拌均勻。繼續用中小火煮，不斷攪拌，防止糊底。煮10-15分鐘，直到米糊濃稠。

7. 加糖調味：待米糊粘稠后，加入適量的冰糖，繼續攪拌至冰糖完全溶解。如果不喜歡太甜的口感，可以適量減少糖量。攪拌均勻后，煮2-3分鐘即可。

8. 完成盛出：將煮好的黑芝麻花生米糊倒入碗中，稍微冷卻後即可享用。

溫馨提示：

(1) 炒香堅果：炒香黑芝麻和花生米是這道米糊味道的關鍵步驟。炒至香氣撲鼻，但不要過度炒焦，以免影響口感和營養。

(2) 水量調節：米糊的水量可以根據個人喜好調整。如果喜歡稠一點的，可以少加水；如果喜歡稀一點的，可以適量加水。

(3) 攪拌均勻：將研磨后的芝麻花生粉與大米混合時，注意攪拌均勻，避免結塊。

烤山藥片

材料：山藥 1根、橄欖油或植物油 適量、鹽 適量、黑胡椒粉 適量、其他調料（如蒜粉、辣椒粉等） 可選

做法：

1. 準備山藥：先將山藥的外皮用清水洗凈。如果山藥表面有泥土，可以用小刷子輕刷乾淨。然後，用刀將山藥切成薄片，厚度大約0.5釐米，這樣烤出來的山藥片更脆。

2. 去皮處理：如果不喜歡帶皮的山藥片，可以在切片之前用削皮器或刀將山藥的外皮去掉。不過有些人喜歡保留山藥皮，因為皮中也含有一定的營養成分。

3. 浸泡山藥片：切好的山藥片容易變色，建議將它們放入清水中浸泡5-10分鐘，可以説明去除一些澱粉，防止變黑。

4. 烤箱預熱：在準備山藥片的同時，可以將烤箱預熱至180°C（350°F）。這樣當山藥片準備好后，可以馬上放入烤箱。

5. 調味：將山藥片從水中撈出，用廚房紙巾或乾淨的毛巾輕輕擦乾水分。然後將山藥片放入一個大碗中，加入適量的橄欖油、鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。可以根據個人口味加入蒜粉、辣椒粉等其他調料。

6. 鋪放山藥片：將調味好的山藥片均勻地鋪在烤盤上，注意不要重疊，這樣山藥片才能均勻受熱，烤得更加酥脆。

7. 烤製山藥片：將山藥片放入預熱好的烤箱中，烤約15-20分鐘。中途可以翻動一次山藥片，確保兩面都烤得金黃脆嫩。如果想要更脆，可以適當延長烘烤時間，但要注意觀察，避免烤焦。

8. 完成享用：當山藥片呈現出金黃色和脆皮時，就可以取出放涼了。稍微冷卻後，口感會更佳，準備享用！

溫馨提示：

(1) 切片均勻：切山藥片時，盡量切成厚度均勻的片，這樣烤出來的山藥片會更為均勻脆口。

(2) 調味靈活：鹽、胡椒是基礎調味料，但你可以根據個人喜好添加如孜然、辣椒粉、迷迭香等調料，打造不同風味。

(3) 烤盤鋪烘焙紙：為了防止山藥片粘在烤盤上，可以在烤盤上鋪一層烘焙紙，這樣取出更方便，清理也更加容易。

堅持食用這些養胃小零食，可以幫助調整胃腸的健康狀態，逐漸改善消化不良、胃痛等問題。長期的養胃習慣能夠增強胃部的自我修復能力，讓脾胃功能更加健全，消化系統的運轉更加順暢。保持良好的飲食習慣，合理安排每餐食物，避免暴飲暴食，讓胃部得到更好的休息與恢復。在養胃的過程中，也要注重心態的平和，避免過度焦慮，幫助腸胃更好地吸收養分，逐步擁有一個健康的脾胃。

校對 黃豪