描述：給大家分享一款超級柔軟、帶著蘋果的香甜和淡淡的蘋果香氣的蘋果軟麵包，做一次就愛上！ 超柔軟的波蘭種製作， 剛出爐的麵包鬆軟可口，趁熱吃簡直絕了 ，一口沉醉的味道！
1. 玻璃杯中加入常溫清水50克，加入酵母0.5克化開后加入高筋麵粉50克，拌勻后室溫發酵1小時後放入冰箱冷藏發酵過夜。
2. 製作好的波蘭種明顯有蜂窩小氣泡，打開後會有發酵的麥香味，（做好的波蘭種一般能存放3天）。
3. 首先將蘋果去皮洗凈后對半切開去掉核籽，切成片后改場成條最後切成丁備用。
4. 鍋中倒入黃油，開小火融化。
5. 倒入蘋果丁和白砂糖轉中火翻炒片刻，炒至蘋果丁變軟。
6. 最後淋入水澱粉繼續翻炒至收汁變粘稠后即可關火。
7. 將炒好的蘋果餡鏟入盤子中晾涼備用。
8. 缸中倒入主麵團材料（除黃油以外）和波蘭種，開啟3擋慢速混合均勻后開啟中高速開始揉面。
9. 低速攪拌成團，再轉中速將麵團揉至8成筋度，可以拉出厚膜的狀態。
10. 加入室溫軟化好的黃油和鮮酵母開啟3擋慢速攪勻，黃油完全吸收后開啟中高檔揉面。
11. 揉至出手套薄膜即可出缸！
12. 將揉好的面整理一下滾圓，放入發酵盒中進行第一次發酵！室溫發酵半個小時左右，或者放入烤箱內發酵，放一碗溫熱的水來加溫度和濕度。
13. 發至兩倍大小左右就差不多啦，用食手指沾點麵粉插入麵團中，麵團不會回縮說明就發酵完成！
14. 把發酵好的麵團倒到揉面墊中，輕拍排氣後將麵團分割成8等份，約75克/個，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
15. 依次取出鬆弛好的麵糰用手拍扁排氣，將麵團擀成大圓餅，翻面、光滑面朝下，包上炒好的蘋果餡料。
16. 捏好、滾圓放入模具中，一定要捏緊些，防止烘烤時爆開。
17. 將捏好的麵包擺入烤盤中，室溫進行第二次發酵，時間約40分鐘左右，發酵至原來的1.5倍大，在麵包的表面篩入麵粉裝飾一下。
18. 最後再用刀片割出“米字”花紋。（不要割太深割到餡料哦）。
19. 放入預熱好的烤箱中層，上下火180度烤18-20分鐘左右。
20. 烤好出爐后將麵包移到晾架上放涼即可換到包籃或包上包裝袋裡存放。
21. 香甜蘋果餡，帶著淡淡的蘋果香和奶香搭配軟乎乎的麵包體真的超級好吃，早餐吃什麼，當然是蘋果軟麵包啦，炎炎夏日再配上一杯冰美式咖啡簡直不要太滿足啦！
小貼士：
1. 牛奶可預留10-20g根據麵粉吸水性適量添加。2. 做好的波蘭種一般能存放3天，能延緩麵包老化。3. 炒蘋果餡白砂糖的量根據蘋果的酸甜度來決定是否適合增減。