描述：小時候能吃個茄汁鮁魚罐頭都美滋滋的…湯都不捨得扔一點兒，長大的好處就是，可以自己做呀！做法簡單，魚肉很入味，骨頭都能吃的茄汁鮁魚，快去嘗試下吧~
1. 鮁魚已經，切刀。
2. 鹽、料酒醃制十分鐘。
3. 熱鍋涼油，煎鮁魚。切記中小火煎，放入魚後，不要著急翻面，多煎一會兒。
4. 表面金黃再翻面煎。
5. 重新起鍋燒油，炒香配料。
6. 放入西紅柿炒出痧，加入調料(生抽、糖、米醋、番茄醬、耗油、鹽、料酒)加入水。
7. 煮開后倒入放好魚的高壓鍋。大火上汽，轉中小火20分鐘。
8. 完成。
小貼士：
我用的調料勺15ml/勺。根據自己的口味酌情增減。