描述：老豆腐燉白菜香菇蝦皮湯——算得上一道家常養生菜，是“老豆腐燉白菜”的改良版，其實還可以加更多東西的😉。這菜名說來好笑，我去飯店總是指著菜譜念成“老白菜燉豆腐”，然後被店家嚴肅告知“本店木有老白菜”😂……這菜是老爸老媽的最愛，難得朋兒也特別喜歡吃，這樣清淡鮮美的家常菜，吃起來心裡很踏實😊！
1. 雞油（普通食用油也一樣，我手頭正好有朋友送的雞油，就用了）加熱至六七成熟，蔥姜炝鍋，然後炒蝦皮。
2. 翻炒一陣兒，倒入大白菜，翻炒。
3. 菜葉兒變軟一點後，倒入焯水的香菇片，翻炒一會兒。
4. 加開水，加鹽和白胡椒。
5. 水開后加入豆腐片，燉二十分鐘左右。十五分鐘左右時，加入蒜苗末。
6. 出鍋時加點香油、雞精調味（其實可以不加的，有蝦皮挺鮮的了）。