1. 新鮮刀魚清洗乾淨，切成自己喜歡的大小
2. 加入適量鹽醃制15分鐘，最好用漏水的籃子，可以瀝干水分
3. 加入薄薄一層面粉裹在刀魚身上
4. 熱鍋涼油，油熱放入準備好的刀魚段，轉小火慢煎！此處不可以翻動，等定型輕輕晃動鍋讓那塊魚肉都能沾在油裡
5. 一面煎至金黃，用筷子輕輕的的翻面煎至兩面金黃就好了
小貼士：
煎魚魚表面的水分一定盡量晾乾，或者用廚房紙吸一下鍋燒熱再放入涼油，油熱以後再放魚！！不可以❌過早翻動魚，等一面定型輕輕晃動鍋讓受熱均勻最後煎至一面金黃色再翻面煎另一面
