描述：之前不是出個 自製奶油乳酪菜譜嘛我說我要做個輕芝士蛋糕試驗一下這不，菜譜來了……方子是8寸圓模【重點‼️‼️】這個做法必須是我之前做的 奶油乳酪用紗布過濾一夜！過濾一夜！過濾一夜！要不然按照我給的時間烤出來會不熟因為乳清太多 會很濕！！！
1. 八寸模具底用錫紙包裹住，模具內部抹上黃油。用一個烤盤裡面放上水，放入烤箱提前預熱！
2. 自製的奶油乳酪200克
3. 放一張圖，用勺子挖的，很細膩有木有哇
4. 繼續回歸正題，奶油乳酪，黃油，牛奶放一起，把容器坐在熱水里，攪拌，讓他們融化，攪拌順滑。
5. 攪拌好
6. 蛋黃，蛋清分離，蛋黃放入乳酪盆裡，攪拌均勻，蛋清放在無水無油的盆裡
7. 篩入低筋麵粉
8. 翻拌均勻，不要劃圈攪拌防止麵粉起筋
9. 蛋清里滴幾滴檸檬汁或者白醋，分三次加入細砂糖，打到大彎鉤就可以了，千萬別打過，蛋糕會開裂的
10. 大彎鉤
11. 先取三分之一的蛋清混合面糊，再全部倒入蛋清盆裡，翻拌均勻，倒入八寸模具里，下面用錫紙包裹防止進水。
12. 烤箱提前預熱，把模具放進去，170度30分鐘，再轉145度，40分鐘，記得上色就蓋錫紙哦，時間到了不要打開烤箱，繼續悶40分鐘，如果蛋糕下部分很濕，出水，就繼續烤箱下火145度烘烤20分鐘，拿出來放冰箱冷藏4小時或者一夜，就可以吃了！
小貼士：
這是自製的奶油乳酪 不是買的不要嫌棄它跟買的有差別肯定有差別因為它是自製的……