突然就馋麻辣香鍋了，出去吃覺得太貴，正好家裡成分都有，隨便做一做就能出一鍋，經濟實惠，做法簡單，輕輕鬆鬆炒了一大鍋，我和兩個孩子就把這一盤全吃完了。

製作麻辣香鍋也沒有什麼特別的技巧和材料，超市裡也有專門的麻辣香鍋調味料，用火鍋底料也是可以做的，喜歡辣的就多放點，不能吃太辣的，就少放點，香辣味足，不比外面餐廳裡做的差，甚至還更符合自己的口味。

我這次做麻辣香鍋，用的就是上圖中的火鍋底料，一袋500g，我做了一鍋，只用了70g，個人覺得辣味剛好，炒了滿滿一大盤子，搭配的食材也都很常見，一起來看看詳細的做法吧。

【家常版麻辣香鍋】

食材：蝦、牛肉丸、墨魚丸、木耳、土豆、胡蘿蔔、西蘭花、冬瓜、圓白菜、大蒜、生醬、大蔥、牛油火鍋底料70g、食用油、料酒。

麻辣香鍋的詳細做法：

1、準備製作麻辣香鍋的各種食材，大蝦洗凈，剪去蝦槍、蝦須，去掉蝦線，用料酒醃制5分鐘以上；

2、黑木耳需要提前泡發，土豆、胡蘿蔔、冬瓜去皮切成片狀，厚一點，不要太薄；

3、西蘭花切小朵備用，姜、蒜、蔥去皮切片或切段備用，牛油火鍋底料取一小塊備用；

4、鍋里燒開水，將牛肉丸、墨魚丸、冬瓜片、土豆片、胡蘿蔔片、黑木耳、西蘭花等，分別下水煮熟，撈出備用。圓白菜、蝦不需要焯水；

5、炒鍋上火燒熱，放食用油，放蔥段、薑片、火鍋底料，翻炒加熱至底料融化。再放大蒜炒出香味；

6、先把煮熟的牛肉丸和墨魚丸放進鍋里翻炒2分鐘左右，因為肉丸不好入味，所以最先放進去，先炒一會兒；

7、再把黑木耳、土豆片、胡蘿蔔片放進去翻炒1分鐘左右；

8、放進處理好的大蝦，大蝦很容易熟，翻炒2分鐘左右即可熟透，蝦身變紅，蜷縮成球即可。再放進圓白菜繼續翻炒；

9、最後放進焯過水的西蘭花，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

裝盤後，在表面撒上一些香菜裝飾，如果有白芝麻、炸花生米，也可以撒一些，更加有食慾。

這一盤麻辣香鍋，料足、味足，花費不多，吃得舒服。也不是很辣，孩子們也能吃，再搭配點清爽的飲料，就更美味了。

學會了自製麻辣香鍋，以後再也不用花錢出去吃了，或者也非必要、不過食食，吃得好、吃得香，還能省不少錢呢。

果斷又給家裡備了兩塊牛油火鍋底料，以後不管吃火鍋，還是吃麻辣香鍋，都能用得上。這麼簡單的做法，你覺得怎麼樣呢？

校對 黃豪