早餐是我們一天中最重要的一餐，俗話說：“早吃飽，午吃好，晚吃少”，尤其現在剛到春季，晝夜溫差大，容易出現腸胃不適，對於中老年人來說，每天的早餐不能太過隨意，不要為了省錢只吃饅頭包子和油條，早餐一定要全面搭配，營養均衡，才能身體棒。

今天和大家分享5樣食物，清淡少油、溫潤滋補，營養豐富，強烈建議中老年人：如果不差錢，常吃這5種食物，強身健體，常吃身體棒！

第一：玉米

玉米的營養價值非常高，它可以提供膳食纖維、提供礦物質、提供多種維生素等，尤其是維生素的含量是稻米、小麥的5-10倍，每100g中含蛋白質8.2g、碳水化合物70.6g以上、粗纖維1.3g以上、鈣17mg以上等等，可以提高我們身體的免疫力。

推薦做法：【玉米餅】

1.碗中倒150克玉米麵，放10克白糖，給它攪拌均勻。

2.打入一個雞蛋，倒入100毫升純牛奶，攪拌成可以拉絲的稠麵糊。

3.準備一個不粘鍋，鍋中不用放油，鍋熱直接倒入麵糊，先不要著急翻動，讓麵糊凝固定型。

4.等氣泡凝固後翻面，將兩面煎至金黃就可以了， 裡面有玉米，雞蛋和純牛肉，蛋白質和維生素含量特別的豐富。

第二：土豆

土豆中含有豐富的維生素，蛋白質，並且脂肪含量也比較少，它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的，維生素C的含量為蔬菜之最。每百克中含有蛋白質高達16.8克，同時它還含有維生素B6，維生素B6有防止動脈硬化的功效。

推薦做法：【土豆餅】

1.準備2個土豆，削去外皮，給它切成細絲，刀工不好的朋友可以藉助擦絲器擦成絲，切好之後放入大碗中。

2.碗中打入兩個雞蛋，加入一勺食用鹽，半勺胡椒粉，少量的蠔油，用筷子攪拌均勻，腌至十分鐘，準備一根胡蘿蔔，切成細絲，一把香蔥，切成小粒，放入碗中，攪拌均勻。

3.碗中加入適量的麵粉，麵粉不要加太多，攪拌成糊糊的狀態就可以。

4.電餅鐺預熱，刷油倒入蔬菜麵糊，用鏟子給它攤開，餅上面撒上黑白芝麻增香增色，將兩面烙至金黃色，然後切成小塊就可以開吃了。

第三：豆腐

豆腐有蛋白質、微量元素、維生素、植物激素等營養物質，含鐵、鎂、鉀、鈣、鋅、葉酸等，每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克等，並且豆腐特別容易消化，價格也很實惠。

推薦做法：【蔥燒豆腐】

1.準備一塊去老豆腐，老豆腐瓷實不易碎，用手給它掰成小塊，準備一顆大蔥斜刀切成小段。

2.下面再調個料汁，碗裡放2勺生抽，一勺蠔油，一丟丟的食鹽，一勺雞精，一勺白糖提鮮，半碗黃河水，攪拌均勻備用。

3.平底鍋倒入食用油，油熱放入豆腐塊，小火煎至豆腐八面金黃，撒入適量的蔥花，炒出蔥香味。

4.再倒入調好的料汁，給它咕嘟2分鐘左右，讓豆腐充分入味，再加入蔥段炒香，煮至湯汁變濃稠，出鍋前再淋入適量的水澱粉勾芡一下就可以了。

第四：菠菜

菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。 菠菜中含有豐富的鐵元素，貧血的人要多吃菠菜，菠菜還有助於食物的消化，促進人體新陳代謝。

推薦做法：【菠菜蒸雞蛋】

1.準備一把乾淨的菠菜，鍋中燒開一鍋水，加入半勺食用鹽，再倒入少量的食用油保持菠菜的翠綠，將菠菜焯水10秒鐘，撈出來將菠菜切成小段。

2.準備四個雞蛋，打入碗中攪散，加入少許食用鹽，再加入適量的水澱粉，加水澱粉可以使雞蛋更加滑嫩，再將雞蛋液倒入菠菜中，用筷子稍微的攪拌均勻整理平整。

3.再蓋上耐高溫的保鮮膜，用牙籤扎一些孔，鍋中燒水，水開把菠菜雞蛋液蓋上蓋子大火蒸15分鐘左右。

4.蒸雞蛋的時候，準備一把大蒜，給它剁成蒜末，兩根香蔥，切成小丁，再加入一把白芝麻，然後淋入熱油，倒入生抽，香醋，半勺鹽，一勺雞精，半勺十三香，一勺白糖提鮮，最後再來點小磨香油，用筷子攪拌均勻。

5.雞蛋蒸熟后，用刀子給它先切成長條，再淋入我們調好的料汁就可以開吃了。

第五：南瓜

南瓜含有澱粉、蛋白質、 胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，每百克含有蛋白質0.6克，碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克等，多吃南瓜可以健脾養胃，能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生對於提高視力水準、緩解視疲勞有説明，還能增進皮膚的細膩程度。

推薦做法：【南瓜千層餅】

1.準備一個南瓜，削去外皮，給它切成厚片，鍋中燒水，水開之後將南瓜蒸10分鐘。

2.南瓜倒入盆中，再用擀麵杖壓成南瓜泥，放涼加入4克酵母粉，一勺白糖，再少量多次的加入麵粉，攪拌成面絮狀，再下手揉成麵團，醒發半個小時。

3.準備一個小碗，在裡面加入適量的麵粉，少許的十三香，半勺食用鹽，加入一把蔥花，澆上剛燒好的熱油，激發出香味，攪拌均勻油酥就做好了。

4.將麵團放案板上揉搓一會兒，給它搓成長條，然後切成大小一樣面劑，擀成圓餅，第一張餅稍微大一點，再刷上油酥，繼續放第二張餅，直到最後放完，再把最下面的大面皮邊緣給它包上來。

5.在餅坯上面刷上一層水，撒上黑芝麻增香增色，用擀麵杖稍微的擀一下，這樣能使芝麻粘的更加牢固不容易掉，將做好的生坯直接放入蒸籠裡面二次醒發10分鐘，再大火蒸25分鐘就可以了。

校對 黃豪